Misokeitto tofukrysanteemilla
Äänet: 1
Aika: 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 79, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 331 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 79, kokonaisrasva 4 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 4 G., kuitu 1 G., kolesteroli 0 mg, natrium 331 mg, sokeri 1 G.
Tästä tofukrysanteemista on tullut somehitti: ohuiksi viipaloidut tofut kelluvat liemikuutiossa muodostaen kauniin kukan. Tätä ruokaa pidetään kiinalaisten kokkien veitsenkäyttötaitojen koetuksena, mutta se on erittäin helppo valmistaa kotona muutamalla niksillä. Pehmeää tofua viipaloitaessa suosittelemme käyttämään syömäpuikkoja molemmissa päissä, jotta et vahingossa leikkaa tofua kokonaan. Kukan siirtäminen kulhoon on helppoa muovilastalla. Havaitsimme tämän tekniikan jopa tehokkaammaksi kuin erityisen tofukukkaleikkurin käytön. Tätä krysanteemia voi tarjoilla erilaisissa kirkkaissa liemissä. Yleisimmin käytetään kanalientä, mutta me pidimme enemmän täyteläisemmästä japanilaisesta misokeitosta, joka on valmis muutamassa minuutissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 rkl pikadashia, kuten Hondashia
- 2 ruokalusikallista valkoista misopastaa
- 400 g pehmeää tai silkkistä tofua
- 1 vihreä sipuli, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: miso (soijapapupasta), tofua, vihreät sipulit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta keskikokoisessa kattilassa 4 kupillista kylmää vettä kovalla lämmöllä. Lisää pikadashi ja sekoita. Laita miso-tahna pitkävartiseen siivilään ja siivilöi se dashiin. Pidä liemi lämpimänä miedolla lämmöllä.
- Samaan aikaan leikkaa tofupala neljään osaan. Aseta neljännes tofusta muoviselle lastalle. Aseta puiset syömäpuikot tofun vastakkaisille puolille, yhdensuuntaisesti. Leikkaa tofu varovasti erittäin terävällä veitsellä ohuiksi viipaleiksi.
- Leikkaa tofuviipaleet mahdollisimman ohuiksi rikkomatta niitä (noin 0,3–0,5 cm). Älä leikkaa tofua kokonaan läpi (veitsi pysähtyy syömäpuikkoihin). Käännä lastaa ja syömäpuikkoja 90 astetta, jotta ne ovat kohtisuorassa edelliseen asentoonsa nähden. Viipaloi tofu varovasti toiseen suuntaan.
- Nosta lastalla tofu keittokulhon keskelle. Kaada varovasti noin 3/4 kupillista kuumaa misokeittoa kulhon reunoille, jotta tofu ei vahingoitu. Pyöräytä keittoa kevyesti ja erottele ohuet tofun suikaleet syömäpuikoilla muodostaen krysanteemikukan. Ripottele päälle kevätsipulia. Toista lopuille tofun paloille ja liemelle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
