Paistokset kotitekoisella voilla ja hillolla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Paistinpannunleipiä kotitekoisella voilla ja hillolla

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4–6

Nämä herkulliset ja kuohkeat sämpylät tehdään hiivataikinasta ja paistetaan pannulla metallirenkaissa, jotka muodostavat erittäin korkean ja siistin pyöreän muodon. Taikina sekoitetaan maidon ja jauhojen kanssa lisäämällä sekä hiivaa että leivinjauhetta, mikä tekee sämpylöistä erittäin huokoisia. Kun taikina on kohonnut, paista sämpylät pannulla ja tarjoile ne kuumina voin ja appelsiini-mustikkahillon kera. Hillon resepti on myös alla. Voit käyttää kaupan voita, mutta huomaat kuinka helppoa on tehdä omat sämpylät. Jäähtyneet sämpylät lämmitetään yleensä leivänpaahtimessa ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Pannukakut

1 ja 1/4 kuppia maitoa
3,5 kuppia premium-jauhoja
1 ja 1/4 kuppia haaleaa vettä
2 rkl (30 g) voita, sulatettuna ja jäähdytettynä
1 rkl apilahunajaa
2,5 tl pikahiivaa
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl hienoa merisuolaa
Erikoisvarusteetmetallirenkaat, joiden halkaisija on 9 cm.

Kotitekoista voita

1 kuppi kylmää kuohukermaa
Ripaus merisuolaa

Appelsiini- ja mustikkahillo

8 keskikokoista appelsiinia
4 sitruunaa
2 kuppia tuoreita mustikoita
6 rkl sokeria
2 pakettia nestemäistä hedelmäpektiiniä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, maito, voi, kerma, omenapektiini, sitruuna, Appelsiinit, mustikka, hunaja

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna maito pienessä kattilassa kädenlämpöiseksi. Sekoita yleiskoneen kulhossa taikinakoukulla maito, jauhot, vesi, voi, hunaja, hiiva, leivinjauhe ja suola. Vaivaa suurella nopeudella, kunnes muodostuu pehmeä taikina, noin 2 minuuttia. Ota kulho pois, peitä puhtaalla liinalla tai kelmulla ja anna kohota lämpimässä paikassa, kunnes taikina kohoaa ja alkaa kuplia, noin 1 tunti.
Suihkuta valurauta- tai tarttumattomaan paistinpannuun kevyesti ruoanlaittosuihketta ja kuumenna keskilämmöllä 5 minuuttia. Suihkuta myös metallirenkaisiin ruoanlaittosuihketta ja aseta ne pannulle. Täytä jokainen rengas 1/4 kupillisella taikinaa.

Grillaa, kunnes crumpetit ovat hyytyneet ja pohjasta kullanruskeita, 3–5 minuuttia.
Poista renkaat varovasti, käännä crumpetit ja paista kypsiksi ja kullanruskeiksi 3–5 minuuttia. Paiston aikana huuhtele ja suihkuta renkaat uudelleen seuraavaa erää varten.
Voitele voi ja levitä päälle appelsiini-mustikkahilloa. Voit myös jakaa crumpetin kahtia, paahtaa sen (kuten hampurilaissämpylän) ja levittää voin ja appelsiini-mustikkahillon.

Kotitekoista voita

Sekoita kerma ja suola yleiskoneen kulhossa, jossa on vispiläosa. Vatkaa suurella nopeudella, kunnes kerma muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi ja muodostaa voin. Siirrä voi silikonista lastalla kulhoon ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi ennen tarjoilua.
Appelsiini- ja mustikkahillo

Poista appelsiinien ja sitruunoiden kuoret vihannestenkuorimaveitsellä. Leikkaa kuori ohuiksi suikaleiksi ja silppua sitten hienoksi.

Poista hedelmän jäljellä oleva valkoinen osa ja hävitä se. Hienonna hedelmäliha ja ota mehu talteen.

Keskikokoisessa kattilassa yhdistä kuori ja 1,5 kupillista vettä ja kiehauta kovalla lämmöllä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Lisää hedelmät ja niiden mehut, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen vielä 7 minuuttia. Lisää mustikat ja anna kiehua hiljalleen vielä 3 minuuttia.

Sekoita sokeri hedelmä- ja marjaseokseen. Kiehauta täydellä teholla ja keitä koko ajan sekoittaen tasan minuutin ajan. Lisää pektiini ja ota kattila pois liedeltä. Kuori mahdollinen vaahto metallilusikalla.

Tarjoile jäähdytettynä huoneenlämpöiseksi.