Perinteiset englantilaiset crumpets
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 25 pannukakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 25 pannukakkua
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 87, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 1 G., kolesteroli 2 mg, natrium 294 mg, sokeri - G.
Kalorit 87, kokonaisrasva 3 G., tyydyttyneet rasvat 1 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 13 G., kuitu 1 G., kolesteroli 2 mg, natrium 294 mg, sokeri - G.
Jopa viktoriaanisella aikakaudella Englannissa tarjoiltiin perinteisesti teen kanssa pehmeitä, kuohkeita crumpetteja – hiivataikinasta tehtyjä kuohkeita pannukakkuja. Crumpetit sisältävät hyvin vähän ainesosia: jauhoja, maitoa, runsaasti hiivaa ja leivinjauhetta. Näiden crumpettien tärkein vetovoima piilee monissa syvissä rei'issä, joita ilmestyy pintaan paistamisen jälkeen. Nämä reiät näyttävät olevan erityisesti suunniteltu voin ja hillon keräämistä varten. Täydellisen muodon varmistamiseksi crumpetit paistetaan renkaissa, jotka voidaan tehdä munamuoteista tai suurista pyöreistä piparkakkumuotista.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1,5 kuppia maitoa
- 3,5 kuppia premium-jauhoja
- 1 ja 1/4 teelusikallista kuivahiivaa
- 2 teelusikallista sokeria
- 1,5 kupillista haaleaa vettä
- 1 tl suolaa
- 1 tl leivinjauhetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, premium-jauhoja, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna ensin maito kattilassa. Sen tulisi olla lämmintä, ei kuumaa. Kuori mahdollinen vaahto pois. Yhdistä lämmitetty maito, jauhot, hiiva ja sokeri suuressa kulhossa.
- Lisää sitten puolet vedestä ja vaivaa taikinaa. Jatka veden lisäämistä, kunnes taikinasta tulee paksua ja sileää. Kun taikina on paksua ja kuohkeaa, lopeta veden lisääminen.
- Peitä muovikelmulla ja anna kohota lämpimässä, vedottomassa paikassa, kunnes taikina alkaa kuplia, noin tunnin tai enintään kaksi tuntia (pidä taikinaa silmällä).
- Kuumenna paksupohjainen paistinpannu liedellä. Sen tulisi olla kuuma, mutta ei savua. Sekoita joukkoon suola ja leivinjauhe.
- Kostuta talouspaperi pienellä määrällä kasviöljyä ja voitele paistinpannun pohja ja noin 8 x 4 cm kokoinen donitsirengas (tai keksirengas). Aseta yksi rengas kuumalle paistinpannulle ja kaada taikinaa sen verran, että se juuri ja juuri ulottuu reunoille.
- Paista 5 minuuttia, kunnes pintaan ilmestyy useita pieniä reikiä ja crumpet on hyytynyt. Käännä crumpet (rengas mukana) ja paista vielä 2–3 minuuttia.
- Toista lopun taikinan kanssa. Aseta crumpetit ritilälle jäähtymään hieman.
- Lämmitä uudelleen laittamalla ne leivänpaahtimeen tai grillaamalla ne uunissa ennen tarjoilua. Tarjoile runsaan voin ja hillon kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Elaine Lemm on ruokakirjoittaja.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
