Jamie Oliverin klassiset crumpetit
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pannukakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 pannukakkua
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 291, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 4.7 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kalorit 291, kokonaisrasva 21 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 4.7 G., hiilihydraatit 22 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Crumpetit ovat perinteisiä englanninkielisiä hiivataikinasta tehtyjä pannukakkuja. Ne paistetaan pannulla, ja niillä on täydellisen pyöreä muoto, ne kohoavat korkealle ja kuohkeiksi, ja niissä on lukuisia reikiä, joihin sulanut voi levitetään lämpimän crumpetin päälle. Klassisten crumpettien valmistus vaatii hieman kärsivällisyyttä, sillä hiivataikinan kohoaminen vie aikaa. Perusainesosat ovat vain jauhot, maito ja hiiva. Paistamiseen käytetään metallirenkaita. Voit myös vatkata voita tarjoilua varten, jos haluat.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pannukakut
- 400 ml maitoa
- 1 rkl kuivahiivaa
- 1 tl hienoa sokeria
- 300 g durumvehnäjauhoja
- 0,5 tl soodaa
- Kasviöljyä pannujen voiteluun
Kotitekoista voita
- 350 ml kuohukermaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: hiivataikina, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Lämmitä maitoa hieman. Kaada lämmin maito ja 100 ml lämmintä vettä kulhoon ja liuota hiiva ja sokeri. Laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi tai kunnes seos vaahtoaa.
- Siivilöi jauhot, ruokasooda ja 1 tl hienoa merisuolaa suureen kulhoon. Tee keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos sinne.
- Vaivaa taikinaa keskeltä ulospäin, kunnes se saavuttaa kuohkean kerman koostumuksen. Tämä kestää muutaman minuutin. Lisää vettä tarvittaessa.
- Peitä kostealla keittiöpyyhkeellä ja anna kohota 45 minuuttia tai kunnes taikinan pinnalle muodostuu kuplia.
- Voita tehdäKaada kerma yleiskoneen kulhoon. Vatkaa suurella nopeudella 5–10 minuuttia tai kunnes kerma erottuu kiinteiksi aineiksi ja nesteeksi.
- Siivilöi seos, kaada neste pois ja huuhtele sitten kiinteät aineet huolellisesti kylmän veden alla. Laita seos harsokankaan sisään ja purista ylimääräinen neste pois. Sekoita joukkoon 0,5 tl merisuolaa ja kääri leivinpaperiin.
- Voitele neljä 10 cm:n (4 tuuman) munanpaistorengasta kasviöljyllä. Voitele kevyesti suuri paistinpannu ja aseta se keskilämmölle. Asettele renkaat pannulle ja kun ne ovat kuumia, lisää 4 ruokalusikallista taikinaa jokaiseen renkaaseen. Paista 5 minuuttia tai kunnes pinnalle ilmestyy pieniä kuplia.
- Kun kuplat ovat puhjenneet ja reikiä on jäljellä, poista renkaat varovasti pihdeillä ja käännä crumpetit. Paista sitten vielä minuutti toiselta puolelta. Voitele renkaat ja pannu uudelleen ja kuumenna ennen seuraavan erän paistamista.
- Tarjoile crumpetit lämpiminä voin kera. Jos olet valmistanut ne etukäteen, ruskista ne kevyesti molemmin puolin ennen tarjoilua.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
