Murokeksikorit karviaismarjoilla

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 tartlettia

Kesä on täydellistä aikaa herkullisille leivonnaisille, jotka on täytetty tuoreilla, mehukkailla marjoilla. Yksi mielenkiintoisimmista marjayhdistelmistä on mustikat ja karviaiset. Leivo upeita murotaikinatartletteja tällä herkullisella täytteellä. Jäähdytä taikina huolellisesti ennen kaulitsemista. Muotoile tartletit muotteihin ja täytä ne marjoilla, joihin on ripoteltu sokeria, jauhoja ja hieman muskottipähkinää taianomaisen aromin aikaansaamiseksi. Taita tartlet-taikina reunojen yli jättäen pienen aukon keskelle. Tämä estää mehukkaan täytteen karkaamisen paiston aikana, ja leivonnaiset näyttävät herkullisilta.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tartletit

2 kuppia premium-jauhoja
220 g voita, hyvin kylmää, pieniksi paloiksi leikattuna
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
1/4 kupillista jäävettä (tai tarpeen mukaan)
2 rkl sokeria
Erikoisvarusteet8 tartlet-vuokaa, joiden halkaisija on 7 cm.

Marjatäyte

2 kuppia karviaismarjoja, pestyjä ja kuivattuja, varret poistettuina
4 kuppia mustikoita, pestyjä ja kuivattuja
Yhden sitruunan mehu
1/4 kupillista sokeria
1/3 kuppia jauhoja
Ripaus vastaraastettua muskottipähkinää
110 g voita (1 rkl per tartlet) + lisää vuoan voiteluun
Yhden ison kananmunan valkuainen piirakoiden voiteluun
Hienoksi jauhettua maissijauhoa pannun pölyttämiseen
tomusokeria tartlettien kuorruttamiseen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, premium-jauhoja, sitruunamehu, muskottipähkinä, mustikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vaivaa taikinaa tartletteja vartenYhdistä jauhot, voi, suola ja sokeri monitoimikoneen kulhossa. Surauta, kunnes voi on herneen kokoista. Lisää jäävettä vähitellen, kunnes taikina on tasaista. Aseta taikina leivinpaperille ja jaa se kahtia. Muotoile paperin päistä kaksi palloa. Kääri muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Valmista karamelliLaita sokeri paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes sokeri muuttuu kevyesti ruskeaksi. Kaada karamellisoitu sokeri 25 cm:n (10 tuuman) alumiinivuokaan tai silikonimatolle jähmettymään. Kun karamelli on jähmettynyt, murra se 2–4 cm:n (0,8–1,6 tuuman) paloiksi. Laita sivuun myöhempää käyttöä varten marjapaistin valmistuksessa.

Valmista marjatäyteSekoita isossa kulhossa kuoritut karviaiset ja mustikat. Pirskottele päälle sitruunamehua. Ripottele marjojen päälle sokeria, jauhoja ja muskottipähkinää (älä sekoita niitä, ripottele ne vain päälle, muuten niistä tulee liian pehmeitä).
Kokoa tartletitOta 8 pientä tartlet-vuokaa, voitele niiden sisäpuoli voilla ja ripottele päälle reilusti maissitärkkelystä. Leikkaa taikina 8 yhtä suureen osaan ja laita 7 niistä takaisin jääkaappiin (taikina on säilytettävä kylmänä). Kauli taikina halkaisijaltaan 10 cm:n ympyräksi; sen tulisi olla melko paksu. Aseta taikinaympyrä valmisteltuun vuokaan ja toista sama prosessi 8 vuoan täyttämiseksi. Aseta ne leivinpaperille.
Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele taikinakuoren pohja kananmunanvalkuaisella. Koverra varovasti jauhotetut ja sokerilla päällystetyt marjat ja asettele ne taikinavuokiin. Aseta pala kinuskia marjojen päälle. Taita taikinan reunat ympyräksi varmistaen, ettei täyte peitä kokonaan keskeltä. Levitä 1 ruokalusikallinen (15 g) voita jokaisen tartletin päälle. Voitele taikinan paljaat kohdat kananmunanvalkuaisella ja paista 45 minuuttia.
Tarjoile tartletit tomusokerilla ripoteltuina.

Reseptin kirjoittaja - Olga Bravo on leipomon omistaja ja mestarikurssien opettaja.

Luokat:

resepti / Monitoimikone / Jälkiruoat / Kakut

Samankaltaisia reseptejä