Mansikka- ja marenkitartletteja

Äänet: 1

Mansikka-marenkitartlettien valmistusohjeet

Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 6 tartlettia

Torttu on tyypillinen ranskalainen avoin piiras, jonka täyte on asetettu murotaikinapohjalle, jossa on uurretut reunat. Torttu voi olla joko jälkiruoka tai pääruoka, jos täyte on kasviksia, lihaa tai kalaa ja päällä kananmunaseos.

Yksittäin pienissä tartleteissa tarjoiltuna tämä mansikkamarenkipiiras on täydellinen herkku. Tämä suupalan kokoinen jälkiruoka, jossa on mansikkatäytteellä marjapaloilla ja päällä kuohkea marenki, ei jätä ketään kylmäksi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

1,25 kuppia siivilöityä jauhoa
1,5 rkl sokeria
1/4 rkl suolaa
6 rkl (90 g) voita, paloiteltuna ja jäähdytettynä
1 kananmunankeltuainen
1/2 tl valkoviinietikka
2-3 ruokalusikallista kylmää vettä

Täyte

3 kuppia neljänneksiin leikattuja mansikoita
1 kuppi sokeria
1 rkl sitruunamehua
1/2 kuppia ja 2 ruokalusikallista vettä
3 ruokalusikallista maissitärkkelystä

Marenki

Viiden ison kananmunan proteiini
1 tl sitruunamehua
1/2 kupillista sokeria
1 tl maissitärkkelystä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sitruunamehu, munat, tärkkelys, mansikka

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kakku.

Sekoitus makeisjauhot, sokeri ja suola sähkövatkaimella, jossa on melaosa. Vatkaa voi joukkoon hitaalla nopeudella, kunnes seos muodostaa muruseoksen.
Vatkaa keltuaiset etikan ja 3 ruokalusikallisen kylmän veden kanssa. Lisää kaikki ainekset kerralla jauhoseokseen ja sekoita. Jos taikina ei pysy koossa, lisää vielä ruokalusikallinen vettä. Muotoile taikinasta tangot, kääri se muovikelmuun ja laita jääkaappiin.

Jaa taikina kuuteen yhtä suureen osaan. Kauli jokainen taikinapala kevyesti jauhotetulla alustalla 0,6 cm paksuiseksi ja aseta ne 6 x 9 cm kokoisiin tartlet-kuoriin. Leikkaa kuorista ylimääräinen taikina pois ja jäähdytä 30 minuuttia - 1 tunti.
Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta piirakat leivinpaperille ja pistele pohjaan haarukalla. Paista 15–18 minuuttia, kunnes pohja on kypsä ja reunat kevyesti ruskistuneet. Anna jäähtyä.
Täyte.

Sekoita mansikat sokerin, sitruunamehun ja 1/2 kupillisen veden kanssa. Anna hautua 20 minuuttia. Siivilöi neste pieneen kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi hiljalleen.

Sekoita maissitärkkelys jäljellä olevien kahden ruokalusikallisen veden kanssa ja kaada se kiehuvaan nesteeseen jatkuvasti sekoittaen. Sekoita, kunnes seos sakenee, ota sitten pois liedeltä ja anna jäähtyä.
Kun marenki on jäähtynyt, sekoita sakeuttamisaine mansikoiden kanssa ja lusikoi paistettujen piirakoiden joukkoon. Laita jääkaappiin marenkivalmistelun ajaksi.
Kuumenna uuni 200°C:een.
Marenki.

Vatkaa valkuaiset sitruunamehun kanssa yhtä nopeutta hitaammalla nopeudella, lisää sokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes muodostuu kova vaahto.

Sekoita maissitärkkelys joukkoon ja levitä sitten marenki reunoille tai mansikkatäytteen päälle. Paista 2–3 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea, ja anna sitten jäähtyä jääkaapissa ennen tarjoilua.