Kerrosjälkiruoka suklaalla, kookoksella ja maapähkinävoilla

Äänet: 2

Aika: 2 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 26

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 347, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 13 G., proteiinit 7 G., hiilihydraatit 28 G., kuitu 4 G., kolesteroli 22 mg, natrium 97 mg, sokeri 20 G.

Tämä pienten karkkien muotoinen jälkiruoka yhdistää useita kerroksia suosittuja amerikkalaisia makeisia: maapähkinävoikeksejä, kookosmacaronseja ja suklaata. Karkit ovat pehmeitä, melkein kuin toffeekarkkeja. Ne voidaan pakastaa myöhempää käyttöä varten, ja ne ovat loistava, herkullinen lahja ystäville.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Maapähkinävoi-keksikerros

2 kuppia kermaista maapähkinävoita
1,5 kuppia sokeria
0,5 tl hienoa suolaa
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia premium-jauhoja

Kookoskeksikerros

Kolmen ison kananmunan valkuaiset
1 paketti (400 g) makeita kookoshiutaleita
1/4 kupillista sokeria
1/4 tl hienoa suolaa

Ganache

170 g tummaa tai puolimakeaa suklaata, pilkottuna 0,5 cm paloiksi.
0,5 kuppia kuohukermaa
1 rkl suolatonta voita
Ripaus suolaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, Maapähkinävoi, kookoshiutaleet, kerma, tumma suklaa, puolimakea suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin alimmalle tasolle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 22 cm:n kokoinen neliönmuotoinen uunivuoka foliolla jättäen joka puolelle hieman ylimääräistä. Suihkuta folioon ruoanlaittosuihketta.
Maapähkinävoi-keksikerros:

Vatkaa keskikokoisessa kulhossa maapähkinävoi, sokeri ja suola sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää munat yksi kerrallaan ja sitten vaniljauute. Vähennä sekoittimen nopeutta, lisää jauhot ja vatkaa, kunnes seos on tasaista. Painele taikina tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperille vuokaan; laita sivuun.

Kookoskeksikerros:

Vatkaa kananmunanvalkuaiset isossa kulhossa kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa isossa kulhossa kookos, sokeri ja suola käsin. Lisää kananmunanvalkuaiset ja sekoita, kunnes ne ovat tasaisesti kastikkeen peitossa. Levitä kookosseos tasaiseksi kerrokseksi maapähkinävoikeksikerroksen päälle (alimmaisen kerroksen ei pitäisi näkyä).
Paista, kunnes keskiosa on hyytynyt ja kookos on kullanruskea, 55 minuutista tuntiin. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Ganache:

Laita suklaa keskikokoiseen kuumuutta kestävään kulhoon. Yhdistä kerma, voi ja suola pienessä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä, kunnes höyryää. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna sen seistä 5 minuuttia, sekoittaen, kunnes seos on tasaista.
Kaada ganache kookoskerroksen päälle. Peitä ja jäähdytä, kunnes suklaa jähmettyy, noin 30 minuuttia.
Ota kakku vuoasta ja poista folio. Leikkaa reunat siisteiksi ja hyvin pieniksi, noin toffeen kokoisiksi neliöiksi.