Appelsiini- ja pistaasifilotaikina
Äänet: 2
Aika: 4 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 32 voitaikinaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 32 voitaikinaa
Tämä jälkiruoka valmistetaan vehnäjauhojen sijaan filotaikinapaloista, jotka sekoitetaan sitten monitoimikoneessa mantelimassan, munien, voin ja sokerin kanssa. Appelsiininkukkavesi antaa taikinaan kevyen sitrushedelmien aromin, joka sopii kauniisti yhteen vaniljan makeuden kanssa. Paista jälkiruoka kokonaisena ja pirskottele sen päälle lämpimänä kuumaa appelsiini-hunajasiirappia ja pistaasipähkinöitä. Leikkaa se sitten pieniksi leiviksi. Niistä tulee tahmeita ja meheviä, kuten baklava, pehmeitä sisältä ja rapeaa, pähkinäistä kuorta ulkopuolelta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 165 g suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähtyneenä, sekä hieman ylimääräistä pannun voiteluun
- 200 g mantelimassaa, pieniksi paloiksi murskattuna
- 2 isoa kananmunaa + 2 keltuaista
- 1 kuppi sokeria
- 2 rkl appelsiininkukkavettä
- 0,5 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl vaniljauutetta
- 220 g pakastettuja filotaikinalevyjä, sulatettuina ja paloiksi revittyinä
- 3/4 kuppia vastapuristettua appelsiinimehua
- 1/4 kuppia hunajaa
- 1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
- 1/4 kuppia suolattomia pistaasipähkinöitä, hienonnettuna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, mantelimassa, appelsiininkukkavesi, Appelsiinimehu, sitruunamehu, hunaja, pistaasipähkinät
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n neliönmuotoisen uunivuoan pohja ja sisäseinät voilla.
- Yhdistä mantelimassa, kokonaiset kananmunat, kananmunankeltuaiset, sulatettu voi ja 1/4 dl sokeria monitoimikoneessa. Sekoita tasaiseksi muutamalla pienellä mantelimassan kokkareella. Lisää 1 rkl appelsiininkukkavettä, leivinjauhe, suola ja vaniljauute; pulssitaikina. Lisää filotaikinapalat ja pulssita uudelleen, kunnes ne ovat hienonnettuja. Levitä seos tasaisesti valmisteltuun vuokaan.
- Paista kullanruskeaksi, 25-30 minuuttia.
Sillä välin valmista siirappi.:
Kuumenna pienessä kattilassa appelsiinimehu, hunaja, sitruunamehu, loput 3/4 kupillista sokeria ja loput 1 ruokalusikallinen appelsiininkukkavettä keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes sokeri ja hunaja liukenevat, noin 5 minuuttia. Ota pois liedeltä ja peitä lämpimänä pitämiseksi. - Ota piirakkavuoka uunista ja kaada siirappi heti sen päälle; anna sen liota 15 minuuttia. Sekoita pistaasipähkinät loppuun siirappiin ja kaada se piirakan päälle levittäen pistaasipähkinät kumilastalla. Siirrä vuoka ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa, noin 3 tuntia, kallistaen vuokaa silloin tällöin, jotta siirappi jakautuu tasaisesti. Leikkaa piiras timanttien muotoisiksi viipaleiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
