Kreikkalainen filotaikinabaklava pistaasipähkinöillä
Äänet: 6
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kpl.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 40 kpl.
Kreikkalainen baklava, joka on valmistettu filotaikinasta pistaasipähkinöillä - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Baklava
- 450 g karkeaksi jauhettuja pistaasipähkinöitä ja/tai saksanpähkinöitä, sekä hieman lisää koristeluun
- 1/2 tl jauhettua kanelia tai maun mukaan
- 1 kuppi jauhettuja keksejä tai korppujauhoja
- 450 g sulatettua voita
- 16 filotaikinalevyä, puolitettuina (sulatettuina, jos pakastettu)
Siirappi
- 3 rkl sokeria
- 1 purkki (170–225 g) hunajaa
- 1–2 ruokalusikallista tuoretta sitruunamehua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: filotaikina, siirappi, keksejä, leivänmurut, sitruunamehu, pistaasipähkinät, saksanpähkinät, kaneli, hunaja
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta ritilä uunin alempaan kolmannekseen. Kuumenna uuni 180°C:een. Sekoita pähkinät, kaneli ja grahamkeksin murut kulhossa.
Voitele 23-33 cm:n uunivuoka voilla.
Laita vuokaan 10 filotaikinapalaa ja voitele jokainen voilla ennen seuraavan lisäämistä (pidä loppu taikina kostean pyyhkeen alla). Ripottele taikinan päälle 1/4 pähkinäseoksesta. Laita päälle 4 filotaikinapalaa ja voitele jokainen voilla ennen seuraavan lisäämistä. Ripottele päälle vielä 1/4 pähkinäseoksesta.
Päälle neljä muuta filotaikinapalaa ja voitele jokainen voilla. Lisää sitten seuraavat neljäsosa pähkinäseoksesta, neljä muuta voilla voideltua taikinapalaa ja lopuksi loput pähkinät. - Aseta loput 10 filotaikinalevyä pähkinöiden päälle ja voitele jokainen levy voilla ja sitten pinta uudelleen voilla. Leikkaa baklava noin 4 cm leveiksi suikaleiksi. Tee sitten vinottain noin 4 cm välein viiltoja timantin muotoisiksi. Paista kullanruskeiksi, noin tunnin.
Sillä välin valmista siirappi: Kiehauta sokeri, hunaja ja 1,5 kupillista vettä kattilassa keskilämmöllä. Keitä 10–15 minuuttia. Lisää sitruunamehu ja keitä vielä 2 minuuttia, anna sitten jäähtyä hieman.
Kaada siirappi lämpimän baklavan päälle ja anna sen liota ilman kantta vähintään 6 tuntia tai yön yli. Koristele pähkinöillä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
