Deluxe-kahvikakku

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10–12

Tämä piiras sopii täydellisesti aromaattisen kahvin tai teen kanssa. Se on pehmeä ja kuohkea, ja sen kohokohta on rapea kuorrute, joka ei jätä ketään kylmäksi. Kuorrute on sekoitus paahdettuja ja rouhittuja saksanpähkinöitä ja pekaanipähkinöitä, voita, jauhoja, fariinisokeria, kanelia ja teelusikallista karkeaa suolaa, joka tasapainottaa täydellisesti makean maun ja lisää täyteläisyyttä ja mielenkiintoa. Aloita kuorrutteella ja ripottele se taikinan päälle vuoassa ennen paistamista. Tämän piirakan ihana pähkinäinen ja mausteinen tuoksu houkuttelee kaikki nopeasti pöytään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kahvikakku

4 rkl suolatonta voita, sekä hieman lisää pannun voiteluun (huoneenlämpöistä)
1 kuppi kidesokeria
2 kananmunaa, huoneenlämpöisiä
2 kuppia siivilöityä premium-jauhoa
1 tl leivinjauhetta, siivilöitynä
1 tl soodaa, siivilöitynä
1 tl suolaa
1 kuppi piimää tai kefiiriä
0,5 kuppia täysmaitojogurttia
ErikoisvarusteetUunivuoka, jonka mitat ovat 22 x 32 cm.

Täytteet

0,5 dl karkeasti silputtuja paahdettuja pekaanipähkinöitä
0,5 dl karkeasti rouhittuja paahdettuja saksanpähkinöitä
2/3 kuppia siivilöityä premium-jauhoa
1/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
1/3 kuppia kidesokeria
2 tl jauhettua kanelia, siivilöitynä
1 tl suolaa
5 rkl suolatonta voita, sulatettuna

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, piimä, kefiiri, jogurtti, pekaanipähkinät, saksanpähkinät, fariinisokeri, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Streusel: Vuoraa leivinpaperilla pelti. Sekoita keskikokoisessa kulhossa pähkinät, jauhot, sokeri, kaneli ja suola. Sekoita joukkoon voi. Täytteen tulisi muodostaa murumainen, paakkuinen seos. Siirrä se leivinpaperille, jotta se murtuu pienemmiksi paakkuiksi. Laita jääkaappiin.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22x32 cm:n kokoinen uunivuoka kauttaaltaan voilla. Laita sivuun.

Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella ja vispilällä varustetussa kulhossa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi, noin 5–8 minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit käyttää sähkövatkainta. Lisää munat yksi kerrallaan ja sekoita hyvin.
Ota täyte jääkaapista huoneenlämpöön muutama minuutti ennen paistamista. Sillä välin siivilöi jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään. Sekoita erillisessä kulhossa piimä ja jogurtti tasaiseksi. Vähennä vatkaimen nopeutta ja lisää jauhoseos vuorotellen piimäseoksen kanssa. Vaivaa taikina tasaiseksi kaapien kulhon reunoja.
Kaada taikina voideltuun vuokaan ja levitä se tasaisesti. Ripottele kuorrute reilusti koko taikinan pinnalle. Aseta vuoka uunin keskitasolle ja paista, kunnes piirakan keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 40–50 minuuttia. Ota piiras uunista ja anna sen jäähtyä 30 minuuttia ennen viipalointia ja tarjoilua.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Jälkiruoat / Kakut / Makeat piirakat, tortut ja padat / Alex Guarnaschelli

Reseptikokoelmat