Mississippin mutapiirakka

Äänet: 3

Aika: 3 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 517, kokonaisrasva 36 G., tyydyttyneet rasvat 19 G., proteiinit 5 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 2 G., kolesteroli 138 mg, natrium 114 mg, sokeri 35 G.

Tämä amerikkalainen suklaapiirakka on mehevä ja tiivis, minkä ansiosta se on saanut nimensä Mississippi-joen hedelmällisistä rannoista tulvan jälkeen. Runsas suklaakuori pekaanipähkinöiden muruilla on pehmeän, kahvinmakuisen täytteen päällä, ja päällä on suklaakastiketta ja silputtuja pekaanipähkinöitä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

9 suklaagrahamkeksiä (1 pakkaus)
1/3 rkl hienonnettuja pekaanipähkinöitä
3 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna

Täyte

110 g suolatonta voita, paloiteltuna
60 g makeuttamatonta suklaata, rouhittuna
2 rkl premium-jauhoja
Ripaus suolaa
1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
2 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia
2 ruokalusikallista kahvilikööriä
1,5 tl vaniljauutetta
3 isoa kananmunaa

Täytteet

1,5 kuppia kylmää kuohukermaa
1 rkl tomusokeria
0,5 tl vaniljauutetta
3 ruokalusikallista hienonnettuja pekaanipähkinöitä
Suklaakastiketta valutettavaksi (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, tumma suklaa, munat, kahvilikööri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.
Kakku:

Jauha grahamkeksit ja pekaanipähkinät monitoimikoneessa hienoksi jauheeksi. Lisää sulatettu voi ja jauha murut pulssien avulla. Ota 2 ruokalusikallista suklaahippuja sivuun kuorrutusta varten ja lusikoi loput suklaahippuset 23 cm:n piirakkavuokaan ja painele ne pohjalle ja reunoille. Paista noin 10 minuuttia, kunnes suklaahippuja on jäähtynyt; siirrä vuoka ritilälle jäähtymään.

Sillä välin valmista täyte.:

Sulata voi ja suklaa keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä jatkuvasti sekoittaen. Nosta pois liedeltä, lisää jauhot ja suola ja sekoita tasaiseksi. Lisää sokeri, maissisiirappi, kahvilikööri ja vaniljauute. Lisää munat yksi kerrallaan sekoittaen, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Kaada täyte valmisteltuun pohjaan ja paista, kunnes se on hyytynyt ja pinnalta halkeilevaa (kuten brownie), noin 30 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna jäähtyä hieman, noin 2 tuntia (kakun tulisi olla vielä hieman lämmin).
Vatkattu kerma:

Vatkaa kerma, tomusokeri ja vaniljauute sähkövatkaimella, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Levitä kakun päälle kermavaahtoa, ripottele päälle pekaanipähkinöitä ja loput suklaahippuja. Valuta päälle suklaakastiketta.