Kahvikakku aprikoosi-pistaasimurolla ja kardemummalla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Kahvikakku aprikoosin ja pistaasipähkinän kera ja kardemummalla

Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 289, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 1 G., kolesteroli 49 mg, natrium 150 mg, sokeri 22 G.

Aprikoosin, pistaasipähkinän ja kardemumman yhdistelmä antaa tälle piirakalle turkkilaisen säväyksen. Nimestään huolimatta piiras ei ole kahvimausteinen, mutta se sopii täydellisesti kupillisen vastakeitetyn kahvin tai teen kanssa. Piirakka on täytetty pehmeällä aprikoosihillolla ja päällä rapea, mausteinen pistaasimurska.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Streusel

3/4 kuppia premium-jauhoja
0,5 kuppia hienonnettuja pistaasipähkinöitä
2/3 kuppia vaaleaa fariinisokeria
2 tl jauhettua kardemummaa
Ripaus hienoa suolaa
5 ruokalusikallista suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Piirakka

110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi smetanaa
2/3 kuppia aprikoosihilloa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, munat, smetana, Aprikoosihillo, pistaasipähkinät, kardemumma, streusel

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Streusel:

Laita jauhot, pistaasipähkinät, fariinisokeri, kardemumma ja suola pieneen kulhoon ja sekoita hyvin. Lisää voi ja sekoita huolellisesti sormilla tai haarukalla, kunnes kaikki voi on tasaisesti jakautunut ja sekoittunut jauhoihin. Muotoile sormillasi pieniä tai keskikokoisia paakkuja.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka voilla.

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute.
Vähennä sekoittimen nopeutta hitaimmaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen smetanan kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla, sekoittaen, kunnes seos on täysin sekoittunut.
Lusikoi puolet piirakkataikinasta (se on hyvin paksua) valmisteltuun vuokaan ja tasoita se lastalla. Lisää aprikoosihilloa ja levitä tasaisesti lastalla. Lusikoi loppu taikina päälle ja tasoita pinta. Ripottele päälle strösseliä.
Paista, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin.
Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, kumoa sitten lautaselle; käännä takaisin ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.