Kahvikakku smetanalla ja karhunvatukoilla

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Karhunvatukka-smetanakahvikakku

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/16 annosta
Kalorit 289, kokonaisrasva 13 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 4 G., hiilihydraatit 40 G., kuitu 1 G., kolesteroli 56 mg, natrium 164 mg, sokeri 23 G.

Tämä täyteläinen piiras on loistava tapa käyttää tuoreet karhunvatukat, jos sinulla sattuu olemaan kirpeitä marjoja. Ne lisätään kokonaisina taikinakerrosten väliin, ja paistamisen jälkeen ne muuttuvat mehukkaiksi pommeiksi, jotka tasapainottavat täydellisesti makeaa piirakkaa. Sen päällä on herkullinen fariinisokeristreuseli, joka lisää karamellisoitua makua. Tämä piiras sopii erinomaisesti kupillisen kahvin tai teen kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakka

8 rkl (110 g) suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
2 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunaa
2 tl vaniljauutetta
1 kuppi smetanaa
1,5 kuppia tuoreita karhunvatukoita

Streusel

3/4 kuppia jauhoja
2/3 kuppia tiiviisti pakattua vaaleanruskeaa sokeria
1 tl jauhettua kanelia
Ripaus hienoa suolaa
70 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, munat, smetana, karhunvatukka, streusel, kaneli

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita pienessä kulhossa jauhot, fariinisokeri, kaneli ja suola. Lisää voi ja sekoita huolellisesti sormilla tai haarukalla, kunnes kaikki voi on tasaisesti jakautunut ja sekoittunut jauhoihin. Muotoile sormillasi pieniä tai keskikokoisia paakkuja.
Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka voilla.

Keskikokoisessa kulhossa vatkaa keskenään jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola.
Vatkaa voi ja sokeri isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita joukkoon vaniljauute.
Vähennä sekoittimen nopeutta hitaimmaksi ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen smetanan kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoilla. Sekoita vain kunnes kaikki ainekset ovat sekoittuneet.
Lusikoi puolet taikinasta (se on hyvin paksua) valmisteltuun vuokaan ja tasoita se lastalla. Ripottele päälle karhunvatukoita. Lusikoi sitten loppu taikina vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele päälle streuselia.
Paista, kunnes pinta on kauniin kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia, kumoa kakku sitten lautaselle ja lopuksi ritilälle jäähtymään kokonaan.