Kahvi crème brûlée
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Tämä crème brûlée -resepti on yllättävän nopea ja helppo valmistaa, ja jopa ensikertalaiset rakastavat sitä. Tässä herkässä jälkiruoassa on lumoavia kahvin vivahteita, jotka lusikallinen pikakahvia antaa. Tarvitset myös kananmunankeltuaisia, kuohukermaa, sokeria ja ripauksen vaniljauutetta parantamaan kahvin makua ja aromia. Jälkiruoka paistetaan yksittäisissä vuoissa vesihauteessa. Jäähdytettynä sen päälle ripotellaan sokeria, joka sitten sytytetään, jolloin herkän crème brûléen päälle muodostuu rapea, karamellisoitunut kuori. Jos sinulla ei ole poltinta, voit paahtaa sokerin uunissa grilliasetuksella.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 4 keltuaista
- 1 kuppi sokeria, jaettuna
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl pikakahvia
- 0,5 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, vaniljauute, kerma, kahvi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 150°C:een.
- Vatkaa keskikokoisessa kulhossa keltuaiset ja 6 ruokalusikallista sokeria minuutin ajan tai kunnes seos on tasaista. Laita sivuun.
- Kaada toiseen kulhoon kahvi ja 1/4 kupillista kermaa. Sekoita huolellisesti tasaiseksi, lisää sitten loppu kerma ja sekoita tasaiseksi. Kääntele kahvikerma ja vanilja keltuaisten joukkoon. Kääntele varovasti lastalla.
- Kaada seos kauhalla yksittäisiin ramekineihin täyttäen ne kolme neljäsosaa täyteen.
- Aseta uunivuoat uunivuokaan ja laita vuoka uuniin. Ennen uuninluukun sulkemista täytä uunivuoka (mutta älä itse vuokia) vedellä niin, että vesi ulottuu vuokien puoliväliin.
- Paista 40–50 minuuttia. Valmiin crème brûléen tulisi täristä hieman ravistettaessa. Ota uunista ja jätä paistinpannu työtasolle, jotta veden jäännöslämpö ehtii kypsyä crème brûléen loppuun.
- Kun crème brûlée on jäähtynyt kokonaan ja jähmettynyt, ripottele jokaiselle annokselle tasaisesti 1,5 ruokalusikallista sokeria. Paahda sokeri varovasti keittiöliekillä.
- Vaihtoehtoisesti voit asettaa ramekinit uuniin 2 cm:n päähän lämmitysvastuksesta ja grillata.
Reseptin kirjoittaja - Bob Bloomer on ammattikokki, reseptikirjoittaja ja ruokakirjoittaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
