Ciambella: Jogurttikakku
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Ciambella on kuohkea ja tuoksuva italialainen kakku, jossa on ihania vaniljan ja sitruunan vivahteita. Kakkutaikina tehdään luonnonjogurtista, ja jäljelle jäävää kuppia käytetään muiden ainesten mittaamiseen. Joten alla luetellut ainesosien määrät ovat vain likimääräisiä – käytä muovista jogurttikuppia, kuten italialaiset äidit ja isoäidit ovat aina tehneet leipoessaan jogurtti-ciambellaa. Kakku paistetaan suuressa pyöreässä vuoassa, jossa on reikä keskellä, mistä sen nimi juontaa juurensa. ciambella, joka tarkoittaa italiasta "donitsia". Tällainen valtava donitsi riittää teekutsuille suuren perheen kanssa. "Kun tämä vanhanaikainen sitruunan ja vaniljan makuinen kakku paistuu, minusta tuntuu kuin olisin italialaisessa keittiössä", Nigella sanoo.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 150 g (2/3 kuppia) tavallista jogurttia
- 150 ml kasviöljyä (+ lisää pannun voiteluun)
- 3 munaa
- 250 g (1 ja 1/4 kuppia) hienoa sokeria
- 1,5 tl vaniljauutetta
- Puolen sitruunan kuori
- 175 g premium-jauhoja
- 75 g maissitärkkelystä
- 1 tl tomusokeria (tarjoiluun)
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een (160°C kiertoilmauuni/kaasuliesi merkki 4) ja voitele pyöreä, keskellä reikäinen kakkuvuoka (tai metallinen irtopohjavuoka); voit käyttää kasviöljyä tai leivinsuihketta.
- Erottele munat ja laita valkuaiset toiseen kulhoon ja keltuaiset toiseen. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja jätä sivuun siksi aikaa, kun valmistat toisen puoliskon kakusta.
- Lusikoi jogurtti kupista keltuaisten päälle ja mittaa muut ainekset tyhjällä jogurttikupilla: lisää 2 kupillista sokeria ja vatkaa keltuaiset ja jogurtti kuohkeaksi vaahdoksi.
- Täytä jogurttikuppi kasviöljyllä ja kaada se vähitellen keltuaisseokseen sekoitinta käyttäen. Sekoita sitten joukkoon 2 teelusikallista vaniljauutetta ja puolikkaan sitruunan kuori.
- Lisää vatkaten noin 2 kupillista jauhoja jogurttipurkista ja sitten 1 kupillinen maissitärkkelystä tai perunatärkkelystä. Kääntele silikonisella lastalla. Seuraavaksi vatkatut valkuaiset joukkoon suurella metallilusikalla.
- Täytä valmisteltu vuoka sileällä, pehmeällä taikinalla ja paista uunissa 30–35 minuuttia; kun kakku on kypsä, sen reunat irtoavat vuoasta ja kakkuun työnnetty testi tulee ulos puhtaana.
- Nosta uunista ritilälle ja anna levätä vuoassa 10 minuuttia ennen kumoamista.
- Kun kakku on jäähtynyt (vaikka itse pidän siitä lämpimänä), siirrä se tarjoiluvadille tai pannulle ja sirottele päälle tomusokeria. Perinteisesti tämä kakku asetetaan sileä puoli ylöspäin, mutta itse asetan sen mieluummin paistosuuntaan päin, jotta mahdolliset halkeamat ja epätasaisuudet näkyvät.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
