Klassinen voileipä

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 36 voikakkua

Tämä hämmästyttävä voikakku on tehty vain neljästä perusaineksesta, ja yksinkertaisuudestaan huolimatta se lumoaa kaikki maullaan ja ainutlaatuisella koostumuksellaan. Maissitärkkelyksen lisääminen taikinaan luo rapean, murenevan ja murean rakenteen. Sokeri antaa sille herkän kullanruskean sävyn.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

330 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä, ja hieman lisää vuoan voiteluun
3 kuppia premium-jauhoja
6 ruokalusikallista maissitärkkelystä
1/4 tl hienoa suolaa
3/4 kuppia kidesokeria

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, voi, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 160°C:een. Voitele 22x30x1 cm kokoinen uunivuoka voilla ja vuoraa se leivinpaperilla. Voitele sitten leivinpaperi voilla.
Yhdistä jauhot, maissitärkkelys ja suola kulhossa. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 5–7 minuuttia. Lisää jauhoseos vähitellen ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes taikina on sileää; älä vatkaa liikaa.

Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja levitä se lastalla mahdollisimman tasaisesti. Peitä kelmulla ja painele taikinaa käsin tasaiseksi kerrokseksi. Poista kelmu ja leikkaa taikina terävällä veitsellä noin 2,5 x 7 cm:n kokoisiksi suikaleiksi. Pistele pintaa haarukalla kuvion luomiseksi.
Paista kullanruskeaksi käännellen vuokaa puolivälissä, 60–70 minuuttia. Anna vetäytyä vuoassa 5 minuuttia.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Leikkaa sitten palkit uudelleen edellisiä leikkauksia pitkin. Nosta keksit varovasti leivinpaperista pienellä lastalla ja siirrä ne ritilälle jäähtymään kokonaan. Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jopa 5 päivää..