Suolatun karamellin kera tehty murokeksi
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 30 keksiä
Klassinen voikeksi on murea, murea ja suussa sulava. Se on kuorrutettu kotitekoisella kinuskilla ja ripoteltu hiutaleisella merisuolalla. Lopputuloksena on herkullinen jälkiruoka, joka ilahduttaa kaikkia suolaisen kinuskin ystäviä. Keksi paistetaan yhtenä palana ja leikataan sitten helposti käsiteltäviksi paloiksi. Jotta kinuski saavuttaa täydellisen koostumuksen, on suositeltavaa käyttää kinuskilämpömittaria.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 330 g suolatonta voita, ja hieman lisää pannun voiteluun
- 1 kuppi kidesokeria
- 2 tl vaniljauutetta
- 2,5 kuppia premium-jauhoja
- 0,5 kuppia vaaleaa fariinisokeria
- 3 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia
- 2 rkl kuohukermaa
- 1 tl pikaespressojauhetta
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- 0,5 tl omenaviinietikkaa
- Merisuolahiutaleita ripotteluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, fariinisokeri, omenaviinietikka, maissisiirappi, kerma, karamelli, kahvi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 x 32 cm:n kokoinen uunivuoka voilla ja vuoraa se leivinpaperilla jättäen reunoja molemmille puolille. Voitele leivinpaperi voilla.
- Vatkaa isossa kulhossa 275 g voita, kidesokeri ja 1 tl vaniljauutetta sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, 3–5 minuuttia. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta hitaalle, lisää jauhot ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut.
- Kaada taikina valmisteltuun uunivuokaan ja aseta pala muovikelmua suoraan pinnalle. Painele tasaiseksi kerrokseksi ja poista sitten kelmu. Paista kullanruskeaksi 30–35 minuuttia. Siirrä kakku ritilälle jäähtymään hieman ja irrota sitten vuoasta vetämällä leivinpaperin reunoista. Leikkaa kolmioiksi.
- Valmista karamelli:
Yhdistä loput 55 grammaa voita, fariinisokeri, maissisiirappi, kuohukerma, espressojauhe ja karkea suola pienessä kattilassa ja kuumenna keskilämmöllä. Kuumenna sekoittaen silloin tällöin, kunnes seos saavuttaa 113 °C:n lämpötilan karkkilämpömittarilla, noin 6 minuuttia. - Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon loput 1 tl vaniljauutetta ja etikkaa. Anna jäähtyä 5 minuuttia ja valuta sitten karamelli murukakkupohjan päälle. Ripottele päälle merisuolaa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
