Earl Grey -murokeksi

Äänet: 1

Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 50 keksiä

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/20 annosta
Kalorit 341, kokonaisrasva 19 G., tyydyttyneet rasvat 12 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 41 G., kuitu 1 G., kolesteroli 49 mg, natrium 63 mg, sokeri 22 G.

Tämä klassinen, mureneva voikakku on leivottu aromaattisella Earl Grey -teellä, joka vangitsee sen sitruksiset, teestä maustetut maut. Tähän reseptiin tarvitset irtoteetä. Jauha se kahvimyllyssä pieniksi paloiksi, jotka eivät ole liian vaikeita syödä, mutta jotka silti näkyvät selvästi leivonnaisissa. Valmiin voikakun päälle pirskottele tomusokeria ja leikataan käteviksi neliöiksi. Sen lisäksi, että Earl Grey -voikakku on tyylikäs lisuke teen kanssa, sitä voidaan käyttää muissakin jälkiruoissa tai yksinkertaisesti murentaa vaniljajäätelön päälle.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1/4 kuppia irtolehtiteetä Earl Grey -teestä
4 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl suolaa
440 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
3,5 kuppia tomusokeria
2 tl puhdasta vaniljauutetta
3 rkl maitoa
Karkeaa sokeria ripotteluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, Earl Grey -tee, maito, tomusokeri, vaniljauute

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175 asteeseen ja vuoraa 22 x 32 cm kokoinen uunivuoka foliolla jättäen joka puolelle noin 5 cm tilaa.
Jauha teelehdet kahvimyllyssä tai maustemyllyssä hienoksi, mutta ei jauheeksi. Siirrä ne keskikokoiseen kulhoon ja lisää jauhot ja suola.

Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on kuohkeaa, noin 2 minuuttia. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi; lisää 2,5 kupillista tomusokeria ja vaniljauutetta ja vatkaa, kunnes voi on täysin sekoittunut.
Lisää sitten nopeutta keskinopeudelle ja vatkaa tasaiseksi, noin minuutin ajan. Vähennä sekoittimen nopeutta hitaalle ja vatkaa jauhoseos joukkoon, lisää sitten nopeutta keskinopeudelle ja vaivaa taikinaa.
Kaada taikina valmisteltuun vuokaan. Laita päälle pala muovikelmua ja painele taikina tasaisesti vuokaan; poista kelmu. Paista, kunnes kuori on kiinteä ja reunat ovat vaalean kullanruskeat, 40–45 minuuttia.
Siirrä taikina ritilälle ja anna jäähtyä vuoassa 20 minuuttia. Poista taikina varovasti vuoasta vetämällä folion reunoista. Leikkaa 4 cm:n kokoisiksi neliöiksi.
Siirrä ritilälle jäähtymään kokonaan.

Valmista lasite:

Sekoita kulhossa loput 2,5 dl tomusokeria ja maito tasaiseksi seokseksi; valuta kuorrute murokeksipohjan päälle. Ripottele päälle karkeaa sokeria ja anna seistä 20–30 minuuttia.