Pekaanipähkinäpiirakka

Äänet: 10

Aika: 4 tuntia 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Piirakka on tehty voi- ja rasvapohjaisesta murokeksitaikinasta, mikä antaa sille maukkaan ja murenevan koostumuksen. Tämä pähkinäinen jälkiruoka perustuu "At Ree Drummond's Ranch" -kokkiohjelman reseptiin, ja sen voi valmistaa jopa päivän etukäteen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Piirakan pohja:

3 kuppia vehnäjauhoja
1 tl suolaa
3/4 kuppia kasvisrasvaa tai sulatettua sianlihaa
3/4 kuppia suolattua voita, paloiteltuna
1 kevyesti vatkattu kananmuna
1 rkl pöytäviinietikkaa

Pähkinätäyte:

1 kuppi sokeria
3 rkl fariinisokeria
1/2 tl suolaa
1 kuppi maissisiirappia
1/3 kuppia sulatettua suolattua voita
1 tl vaniljaa
3 kokonaista vatkattua kananmunaa
1 kuppi (kukkurallinen) silputtuja pekaanipähkinöitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: pekaanipähkinät, munat, siirappi, fariinisokeri, jauhot, murotaikina, vaniljasokeria, laardi

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Ensin valmistele pohja: Sekoita kulhossa jauhot ja suola. Lisää kasvisrasva ja suolattu voi. Kääntele taikina jauhoihin leivonnaisleikkurilla, kunnes siihen muodostuu pieniä kokkareita.

Lisää muna, 5 ruokalusikallista kylmää vettä ja etikkaa. Sekoita, kunnes muodostuu taikina. Jaa taikina kahtia ja jäähdytä tarvittaessa. (Tarvitset tähän reseptiin vain puolet taikinasta; säästä loput muuhun käyttöön.)

Valmistele sitten täyte: Yhdistä kulhossa kidesokeri, fariinisokeri, suola, maissisiirappi, voi, vanilja ja munat.
Kuumenna uuni 180°C:een. Kauli puolet taikinasta kevyesti jauhotetulla alustalla vuokaan sopivaksi. Ripottele pekaanipähkinät paistamattoman piirakkavuoan pohjalle. Valuta päälle siirappia. Peitä pinta ja pohja löyhästi foliolla.

Paista piirakkaa 30 minuuttia. Poista folio ja jatka paistamista 20 minuuttia.

Varo polttamasta kuorta tai pähkinöitä. Kun otat piirakan uunista, sen ei tulisi olla liian hyytelömäistä (vaikka sen tulisi silti olla hieman löysää). Jos se on liian valuvaa, peitä se foliolla ja paista vielä 20 minuuttia, kunnes täyte on hyytynyt. Tämä resepti antaa hyvin likimääräisen paistoajan. Joskus se kestää 50 minuuttia, joskus 75 minuuttia.

Anna piirakan jäähtyä useita tunteja tai yön yli. Tarjoile ohuiksi viipaleiksi leikattuna.