Aika: 2 tuntia 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 kpl.

Tätä jauhetun chorizon, meksikolaisen makkaran, reseptiä ei pidä sekoittaa sen suositumpaan espanjalaiseen serkkuun. Espanjassa chorizo ​​on kypsennetty, punertava, raaka savustettu makkara, kun taas Meksikossa ja Yhdysvalloissa se viittaa raakaan jauhelihaan, jota käytetään paitsi makkaroiden myös pihvien, lihapullien ja taco-täytteiden valmistukseen – lyhyesti sanottuna sitä lisätään mihin tahansa ruokaan, joka vaatii maukasta ja mausteista jauhelihaa. Sianlihan lisäksi se sisältää meksikolaiselle keittiölle tyypillisiä mausteita: oreganoa, kuminaa, cayennepippuria, sipulia, valkosipulia, ripauksen kanelia ja paprikaa. Sekoita chorizo ​​ja tee yksinkertaisin jauheliha – pihvejä, joita voidaan tarjoilla lisukkeiden kanssa tai käyttää voileivissä.

Ainesosat:

• 3 rkl l rypsiöljyä
• 1 pieni espanjansipuli, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 2 tl kuivattua oreganoa
• 1 tl jauhettua kuminaa
• 1 tl espanjalaista paprikaa
• 1/4 tl cayennepippuria
• Ripaus jauhettua kanelia
• 1/4 kuppia omenaviinietikkaa
• 0,6 kg jauhettua porsaan lapaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

makea sipuli, valkosipuli, oregano, kumina, paprika, jauhettua cayennepippuria, kaneli, omenaviinietikka, jauheliha

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna pienessä paistinpannussa keskilämmöllä 2 ruokalusikallista rypsiöljyä. Lisää sipuli ja kuullota noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli ja kuullota 1 minuutti. Lisää oregano, kumina, paprika, cayennepippuri ja kaneli ja kuullota 1 minuutti. Lisää etikka ja kuullota, kunnes liemi on vähentynyt puoleen, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Ota sipuli-mausteseos pois liedeltä. Siirrä tehosekoittimeen, lisää 1/4 kupillista kylmää vettä ja sekoita tasaiseksi. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Vaihe 3
• Lisää jauheliha sipuli-mausteseokseen ja sekoita varovasti. Sekoita joukkoon 1 tl suolaa ja 1/4 tl mustapippuria. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään 2 tunniksi ja enintään 24 tunniksi, jotta maut tasaantuvat.
Vaihe 4
• Valmista chorizo ​​muotoilemalla jauhelihasta 8 pihviä. Kuumenna loput ruokalusikalliset rypsiöljyä valurautapannussa kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa savuta. Lisää pihvit pannulle ja paista kypsiksi ja kullanruskeiksi, noin 5 minuuttia per puoli. Siirrä talouspaperilla vuoratulle lautaselle valumaan. Tarjoile kuumana.

Äänet: 1