Hitaasti kypsennetty mustapapukeitto chorizolla
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 622, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 22 G., kolesteroli 37 mg, natrium 1362 mg, sokeri 1 G.
Kalorit 622, kokonaisrasva 18 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 42 G., hiilihydraatit 75 G., kuitu 22 G., kolesteroli 37 mg, natrium 1362 mg, sokeri 1 G.
Mustapapukeitto on suosittu meksikolainen ruokalaji, jota voi valmistaa monella eri tavalla. Tämä resepti vaatii hitaan lieden, joten papuja ei tarvitse liottaa yön yli. Valmista keitto kuminalla ja oreganolla ja tarjoile grillatun chorizon, avokadon, pico de gallon, cotija-juuston ja tuoreen korianterin kanssa. Täytteet ovat sinun päätettävissäsi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 450 g kuivia mustia papuja (noin 2 kuppia), lajiteltuina ja huuhdeltuina
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 1 sipuli, silputtuna
- 1 vihreä paprika, pilkottuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 laakerinlehti
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl kuivattua oreganoa
- 2 kypsennettyä (ei suolattua) savustettua chorizo-makkaraa (noin 170 g), puolitettuina pituussuunnassa ja leikattuina 1 cm:n paloiksi.
- Tarjoiluun chilikastiketta, viipaloitua punasipulia, kuutioitua avokadoa, pico de galloa ja/tai murustettua cotija-juustoa sekä silputtua tuoretta korianteria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mustapavut, paprika, omenaviinietikka, laakerinlehti, kumina, oregano, chorizo-makkara
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä 2 kupillista vettä, pavut, kanalientä, etikkaa, sipulia, paprikaa, valkosipulia, laakerinlehteä, kuminaa, oreganoa, 1 1/2 teelusikallista suolaa ja muutama rouhe mustapippuria 6–8 litran hitaassa liesitasossa. Peitä kannella ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä, noin 8 tuntia.
- Poista laakerinlehti. Soseuta noin puolet keitosta tehosekoittimessa (useissa erissä) tasaiseksi. Laita soseutettu keitto takaisin hitaaseen liesituulettimeen. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
- Kypsennä chorizoa pienessä tarttumattomassa paistinpannussa keskilämmöllä silloin tällöin sekoittaen, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 5 minuuttia. Jaa keitto kulhoihin ja lisää päälle chorizo ja mahdolliset täytteet.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
