Caldo verdi kanan kera
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10
Kalorit 220, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 2 G., kolesteroli 59 mg, natrium 732 mg, sokeri 2 G.
Annoskoko: 1/10
Kalorit 220, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat 3 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 16 G., kuitu 2 G., kolesteroli 59 mg, natrium 732 mg, sokeri 2 G.
Caldo verdi on perinteinen portugalilainen keitto, jota valmistetaan usein juhlapyhiin ja häihin. Sen resepti vaihtelee perheestä toiseen, mutta koska nimi tarkoittaa portugalista "vihreää keittoa", yksi ainesosa pysyy samana: tiheät vihreät kasvikset. Lehtikaalia tai kaalia lisätään usein. Paistettu chorizo-makkara ja kananpalat antavat tälle keitolle sen rikkaan maun. Caldo verdin perunat on hieman muussattu, ja keitto sakenee jäähtyessään. Lisää lämmitettäessä hieman vettä tai lientä ohentaaksesi sitä haluttuun koostumukseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia ohuiksi viipaloitua kuivattua espanjalaista chorizoa (noin 80 g)
- 3 rkl oliiviöljyä
- 4 kuppia kevyesti suolattua kanalientä
- 1,5 kuppia kuutioitua valkosipulia (noin 220 g)
- 6 luutonta ja nahatonta kanan koipireittä (noin 900 g)
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 laakerinlehti
- 2 perunaa (noin 700 g), kuorittuina ja noin 2 cm paloiksi leikattuna.
- 1 nippu lehtikaalia (noin 220 g), varret poistettuina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: chorizo-makkara, liemikuutio, makea sipuli, kanan koivet, valkosipuli, laakerinlehti, peruna, lehtikaali
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suuri kattila keskilämmölle ja lisää chorizo ja oliiviöljy. Paista, sekoittaen silloin tällöin, kunnes makkara on rapeaa ja öljy kullanruskeaa, noin 2 minuuttia. Siirrä chorizo talouspaperilla vuoratulle lautaselle ja jätä öljy pannulle.
- Lisää kattilaan kanalientä, sipulia, kanan koipireisiä, valkosipulia, laakerinlehteä, 1,5 teelusikallista suolaa ja 4 kupillista vettä. Kiehauta ja vähennä lämpöä. Hauduta kannen alla 15 minuuttia. Lisää perunat ja hauduta, kunnes kana ja perunat ovat kypsiä veitsellä pistettäväksi, vielä 10–15 minuuttia. Siirrä kana kulhoon.
- Muussaa perunat karkeasti perunasurvimella keiton sakeuttamiseksi. Hävitä laakerinlehti. Kun kana on jäähtynyt tarpeeksi käsiteltäväksi, revi se ja laita sivuun.
- Pinoa lehtikaalin lehdet päällekkäin. Halkaise lehdet pituussuunnassa ja leikkaa sitten 1 cm leveiksi suikaleiksi (tai revi 1 cm leveiksi paloiksi). Lisää lehtikaali ja 1/4 tl mustapippuria keittoon, anna kiehua hiljalleen uudelleen ja keitä ilman kantta, kunnes lehdet ovat pehmeitä, noin 5 minuuttia. Lisää suikaloitu kana keittoon ja anna kiehua hiljalleen uudelleen.
- Jaa keitto kuuteen kulhoon ja tarjoile. Lisää jokaiselle annokselle muutama viipale paistettua chorizoa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
