Greippikuppikakut

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 kuppikakkua

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 306, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat 7 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 49 G., kuitu 1 G., kolesteroli 48 mg, natrium 76 mg, sokeri 39 G.

Nämä ihastuttavat greippikuppikakut pursuavat virkistävää sitrushedelmien makua ja sopivat täydellisesti erityiseen tilaisuuteen. Greipin maku on havaittavissa jokaisessa kuppikakun aineksessa: sekä taikinaan että voikreemiin on lisätty kuorta, ja jokainen kuppikakku on koristeltu greippilohkolla ja itse tehdyllä sokeroidulla greipinkuorella. Ennen kuin koristelet kuppikakut sitruslohkoilla, poista kaikki kalvot. Jälkiruoka näyttää herkulliselta!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1,5 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl suolaa
110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1 kuppi kidesokeria
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
1 tl vaniljauutetta
1 rkl hienoksi raastettua greipinkuorta
0,5 kuppia maitoa

Sokeroitu hedelmä

1 punainen greippi
3 rkl seljankukkalikööriä (esimerkiksi St-Germain)
0,5 kuppia kidesokeria

Lasite

110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
3 kuppia tomusokeria
2 tippaa punaista elintarvikeväriä (valinnainen)
1 rkl hienoksi raastettua punaisen greipin kuorta + kuorittuja lohkoja koristeluun
2 rkl seljankukkalikööriä (esimerkiksi St-Germain)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, greippi, seljankukkalikööri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista sokeroituja hedelmiä:

Kuori greipin kuori vihannesten kuorimaveitsellä ja viipaloi ohuiksi suikaleiksi. Laita kattilaan, peitä vedellä ja kiehauta. Valuta kuori ja palauta se kattilaan, peitä raikkaalla vedellä ja toista vielä kaksi kertaa. Laita kuori sivuun. Purista greipin mehu kattilaan ja säästä yksi ruokalusikallinen kuorrutetta varten.
Lisää likööri ja kidesokeri, kiehauta keskilämmöllä ja sekoita, jotta sokeri liukenee. Lisää kuoriraaste, vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Poista sokeroidut hedelmät reikäkauhalla ja laita sivuun. Älä heitä siirappia pois.

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12 kupin metallinen muffinivuoka paperivuokilla.
Paista kuppikakkuja:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa isossa kulhossa voi ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Vatkaa munat joukkoon yksi kerrallaan, lisää sitten vaniljauute ja raastettu greipinkuori. Vähennä sähkövatkaimen nopeutta keskinopeudelle ja lisää jauhoseos kolmessa erässä vuorotellen maidon kanssa, aloittaen ja lopettaen jauhoseoksella; sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina muffinivuokiin täyttäen jokainen vuoka noin kaksi kolmasosaa. Paista, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 18 minuuttia. Tee jokaiseen muffiniin muutama reikä hammastikulla. Lämmitä greippisiirappi ja sivele sitä runsaasti muffinien päälle (jätä jäljelle jäänyt siirappi sivuun). Siirrä muffinit ritilälle jäähtymään kokonaan.
Valmista lasite:

Vatkaa voi isossa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella kuohkeaksi, noin 2 minuuttia. Lisää tomusokeri, elintarvikeväri, raastettu greipinkuori, likööri ja talteen otettu 1 ruokalusikallinen greippimehua; vatkaa tasaiseksi, noin 3 minuuttia.
Levitä kuorrute kuppikakkujen päälle. Kasta greipinviipaleet loppuun siirappiin ja asettele ne kuppikakkujen päälle; lisää päälle sokeroituja hedelmiä.