Tortut sitruunatahnalla ja marjoilla

Äänet: 3

Kuinka tehdä - Sitruunatahna- ja marjapiiraat

Aika: 2 tuntia 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 684, kokonaisrasva 45 G., tyydyttyneet rasvat 27 G., proteiinit 8 G., hiilihydraatit 65 G., kuitu 3 G., kolesteroli 226 mg, natrium 37 mg, sokeri 32 G.

Nämä minitortut ovat helppoja tehdä ja näyttävät siltä kuin ne olisivat tulleet suoraan leipomosta! Nämä murenevat murotaikinaletut on täytetty virkistävällä sitruunatahnalla ja päällä on tuoreita marjoja ja kermavaahtoa. Samalla määrällä aineksia voit tehdä yhden ison tortun, herkullisen keskipisteen kesäjuhliisi.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tartletit

1 kuppi suolatonta voita, huoneenlämpöistä
1/3 kupillista sokeria
2 isoa keltuaista
1,5 tl vaniljauutetta
2,5 kuppia premium-jauhoja
2-3 ruokalusikallista kylmää vettä

Sitruunavoi

3 isoa kananmunaa
12 ruokalusikallista suolatonta voita
1 rkl Meyer-sitruunan kuorta
3/4 kuppia vastapuristettua sitruunamehua
3/4 kupillista sokeria

Kokoonpano

0,5 dl kermavaahtoa, valinnainen
1 kuppi mustikoita
8-10 mansikkaa, ohuiksi viipaloituina
1 kuppi karhunvatukoita
Erikoisvarusteet8 pientä tai 1 iso piirakkavuoka

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sitruunankuori, premium-jauhoja, sitruunakerma, mansikka, vadelma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella ja vispilällä, kunnes kuohkea vaahto, noin 6 minuuttia. Lisää keltuaiset yksi kerrallaan, lisää sitten vaniljauute ja vatkaa hyvin. Kääntele jauhot varovasti lastalla joukkoon. Lisää kylmää vettä ruokalusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on tasaista. Kääri muovikelmuun ja laita jääkaappiin tunniksi.
Sitruunavoi:

Yhdistä kaikki ainekset kulhossa, laita vesihauteelle ja sekoita jatkuvasti, kunnes kerma sakenee ja saavuttaa 71 °C:n lämpötilan. Ota pois liedeltä ja siivilöi hienosilmäisen siivilän läpi kulhoon. Peitä muovikelmulla, aseta se suoraan kerman pinnalle ja jäähdytä jääkaapissa noin tunnin ajan.

Kuumenna uuni 160°C:een.
Ota taikina jääkaapista ja anna sen levätä 15 minuuttia (tai vähemmän, jos keittiössä on kuuma). Kauli se silikonimatolla 0,3–0,5 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta paloja ja aseta ne piirakkavuokiin.
Kulinaarisia neuvojaYli jääneestä taikinasta voi leikata koristeeksi muotoja tai se voi olla uunissa paistettua ja nautittavaa. Voitele taikina kananmunankeltuaisella, ripottele päälle hieman tubinadosokeria ja paista noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea.
Pistele jokaisen tartletin pohjaa useita kertoja haarukalla ja laita jääkaappiin 15 minuutiksi.
Aseta tartletit leivinpaperille ja paista noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat tumman kullanruskeita. Anna jäähtyä ennen täyttämistä.
Jos käytät kuohukermaa, vatkaa se isossa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Täytä jokainen tartlet noin 3 ruokalusikallisella sitruunatahnaa ja koristele marjoilla. Lisää päälle kermavaahtoa ja tarjoile heti. Tortut voi valmistaa 20–30 minuuttia etukäteen ja säilyttää jääkaapissa.