Kostea suklaa-appelsiinipiiras

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 8 torttua

Näissä yksittäisissä tortuissa on täyteläinen suklaan maku, johon on tungettu appelsiinin sitrushedelmien raikkaus. Niistä ei kuitenkaan tee niin upeita pelkästään uskomaton maku, vaan myös koostumus. Täyte paistetaan murenevalle suklaapohjalle, joka muodostaa paistamisen jälkeen rapean kuoren, paljastaen lämpimän, pehmeän ja juoksevan ytimen, joka on yksinkertaisesti vastustamaton. Tortut tulisi paistaa juuri ennen tarjoilua, jotta ne pysyvät lämpiminä lautasella. Vaihtoehtoisesti voit valmistaa ne etukäteen ja säilyttää niitä jääkaapissa ja paistaa niitä sitten uunissa 10 minuuttia ennen tarjoilua.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Suklaakakku

0,5 kuppia voita, huoneenlämpöistä
0,5 kuppia siivilöityä tomusokeria
3 isoa kananmunankeltuaista
1 kuppi premium-jauhoja
1/4 kuppia kaakaojauhetta
2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
0,5 tl suolaa

Suklaa-appelsiini sulava täyte

Yhden ison kananmunan valkuainen, vatkattuna
3 isoa kananmunaa, erottele keltuaiset valkuaisista
0,5 dl sokeria, jaettuna
2 tl hienoksi raastettua appelsiininkuorta
1 tl vaniljauutetta
1/4 kuppia kaakaojauhetta, siivilöitynä
90 g tummaa suklaata, sulatettuna (mutta lämpimänä)
2 rkl appelsiinilikööriä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tumma suklaa, kaakao, Appelsiinilikööri, munat, tärkkelys

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

KakkuVatkaa voi ja tomusokeri tasaiseksi vaahdoksi, lisää sitten keltuaiset kerralla ja vatkaa uudelleen hyvin.

Sekoita erillisessä kulhossa keskenään jauhot, kaakaojauhe, maissitärkkelys ja suola. Lisää jauhoseos voi-sokeriseokseen ja sekoita tasaiseksi. Muotoile taikinasta kiekko, kääri se muovikelmuun ja säilytä jääkaapissa käyttöhetkeen asti.
Vaivaa suklaataikinaa pari kertaa kevyesti jauhotetulla alustalla pehmentääksesi sitä ja kauli se sitten alle 0,5 cm paksuiseksi. Leikkaa taikinasta ympyröitä ja vuoraa niillä kahdeksan 10 cm:n uurrettua piirakkavuokaa (mieluiten irtopohjaisia). Painele taikina vuokiin ja leikkaa ylimääräinen pois. Pistele taikinaa haarukalla. Laita vuoat jääkaappiin vähintään 20 minuutiksi.

Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta jäähtyneet piirakkakuoret pellille ja paista noin 18 minuuttia, kunnes kuori on tasaisen läpinäkymätön. Heti kun otat kuoret uunista, voitele niiden pinta kevyesti vatkatulla kananmunanvalkuaisella (tämä luo suojaavan kerroksen, joka estää täytteen kastumasta kuoriin). Anna kuorien jäähtyä sillä aikaa, kun valmistat täytteen.
TäyteVatkaa loput 3 kananmunanvalkuaista kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten vähitellen 1/4 dl sokeria vatkaten kovalla nopeudella vispilällä, kunnes muodostuu pehmeitä huippuja. Laita sivuun.
Vatkaa 3 munankeltuaista lopun 1/4 kupillisen sokerin, vaniljan ja appelsiininkuoren kanssa vaaleaksi ja paksuksi vaahdoksi. Kääntele vatkatut valkuaiset keltuaisseokseen. Lisää kaakaojauhe ja vispaa sitten sulatettu suklaa ja appelsiinimehu.
Kaada täyte jäähtyneisiin piirakkakuoriin ja paista noin 8 minuuttia (175 °C:ssa), kunnes piirakat ovat reunoilta läpinäkymättömiä, mutta sisältä vielä tummia ja kiiltäviä. Jäähdytä piirakoita 2 minuuttia, irrota ne sitten varovasti vuoista ja tarjoile lämpimänä.

Voit myös valmistaa täytteen etukäteen, täyttää piirakat ja säilyttää jääkaapissa paistamiseen asti. Lisää vain paistoaikaa 2–3 minuutilla.

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.

Luokat:

resepti / Jälkiruoat / Makeat piirakat, tortut ja padat

Samankaltaisia reseptejä