Mascarpone-täytteellä ja karamellisoidulla kesäkurpitsalla täytettyjä torttuja

Äänet: 2

Kuinka tehdä - Torttuja mascarpone-täytteellä ja karamellisoidulla kesäkurpitsalla

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 982, kokonaisrasva 51 G., tyydyttyneet rasvat 30 G., proteiinit 12 G., hiilihydraatit 125 G., kuitu 5 G., kolesteroli 193 mg, natrium 288 mg, sokeri 60 G.

Kesällä, kun kesäkurpitsa on sesongissa, on aika siirtyä jälkiruokiin, kun on kokeiltu kaikenlaisia ruokia ja alkupaloja, joissa tätä runsasta vihannesta on käytetty! Nämä tortut korvaavat makeat hedelmät karamellisoiduilla nuorilla kesäkurpitsoilla. Makean mascarpone-täytteen ja murenevan torttukuoren kanssa yhdistettynä maku on uskomaton!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Murotaikina

1 rkl + 2 rkl suolatonta voita
1 kuppi sokeria
1/4 tl suolaa
2 isoa kananmunaa
3,5 kuppia premium-jauhoja + lisää työhön
Erikoisvarusteet8 kpl 10 cm halkaisijaltaan olevia piirakkavuokia, leivonnaispussi

Mascarpone-täyte

0,5 rkl mascarponea
220 g tuorejuustoa
3/4 kuppia raskasta kermaa
1/3 kuppia tomusokeria
Ripaus suolaa
1 sitruunan kuori
2 rkl hienonnettua sokeroitua inkivääriä

Paistettua kesäkurpitsaa sokerilla

4 kesäkurpitsaa
1 kuppi sokeria
1 tl kiinalaista viiden mausteen jauhetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murotaikina, kesäkurpitsa, viiden mausteen mausteseos, mascarponejuustoa, rahka, sitruunankuori, sokeroitu hedelmä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Murotaikina:

Sekoita yleiskoneen kulhossa voi, sokeri ja suola ja vatkaa vispiläosalla. Lisää munat yksi kerrallaan, kaavi kulhon reunoja vasten jokaisen lisäyksen jälkeen. Lisää jauhot ja sekoita hitaalla nopeudella, kunnes seos on tasaista.

Kauli taikina jauhotetulla työtasolla 0,5 cm paksuiseksi ja leikkaa siitä 15 cm:n ympyröitä. Jaa taikinaympyrät kahdeksaan 10 cm:n piirakkavuokaan ja laita jääkaappiin 30 minuutiksi.
Pistele jäähtyneiden tartlettien pohjat haarukalla. Paista, kunnes kerrokset ovat tasaisen kullanruskeita, 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan ennen täyttämistä.
Mascarpone-täyte:

Vatkaa mascarpone ja tuorejuusto keskenään sähkövatkaimella ja vispilällä. Lisää kerma, tomusokeri ja suola ja jatka vatkaamista, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia. Kun täyte on tasaista, lisää sitruunankuori ja sokeroitu inkivääri ja sekoita hyvin. Kaada täyte purkkiin, jossa on iso pyöreä kärki.
Heti kun otat tartletit uunista, nosta uunin lämpötila 220 asteeseen.
Paistettu kesäkurpitsa:

Leikkaa kesäkurpitsa mandoliinin avulla ohuiksi viipaleiksi. Sekoita sokeri ja kiinalainen mausteseos suuressa kulhossa. Lisää viipaloidut kesäkurpitsat ja kääntele, jotta ne peittyvät mausteisiin. Aseta sokerilla kuorrutetut kesäkurpitsaviipaleet leivinpaperilla vuoratulle uunipellille välein. Paista, kunnes viipaleet alkavat ruskistua reunoilta ja sokeri alkaa karamellisoitua, 15–20 minuuttia. Ota uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
Kokoonpano:

Täytä jäähtyneet tartletit täytteellä. Asettele jäähtyneet kesäkurpitsaviipaleet päälle. Halutessasi voit rapeuttaa kesäkurpitsojen reunoja keittiöpolttimella.