Suklaapiirakka ganachella
Äänet: 1
Aika: 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Tämä ainutlaatuinen suklaajälkiruoka ei ole herkullisuudestaan huolimatta vaikea valmistaa; suurin osa siitä kuluu ganachen – suklaasta ja kermasta tehdyn kerman – jähmettymiseen. Legendan mukaan tämä kerma keksittiin ranskalaisen kokin oppipojan erehdyksestä, kun tämä vahingossa läikyti kermaa sulatettuun suklaaseen. Kokki haukkui vihaisesti epäpätevää "typerykseksi" (ranskaksi "ganache"), mutta maistaessaan kermaa hän oli tyytyväinen tulokseen, ja nimi jäi tähän suklaaihmeeseen.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kakku
- 1,5 kuppia murustettua suklaakeksit
- 1/4 kuppia voita, sulatettuna
Täyte
- 1 kuppi kuohukermaa (30–35 %)
- 230 g maito- tai tummaa suklaata, pilkottuna
- 0,5 tl vaniljauutetta
- Tuoreita marjoja koristeluun
- Helmiäis- tai kultajauhetta koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: suklaakeksejä, tumma suklaa, maitosuklaa, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 170°C:een. Voitele kevyesti kuusi uurrettua 10 cm:n piirakkavuokaa (neliönmuotoista tai pyöreää), joissa on irtopohja.
- KakkuSekoita murustetut keksit sulatetun voin kanssa tasaiseksi. Jaa seos vuokiin ja painele se pohjalle ja reunoille. Paista 10 minuuttia ja anna jäähtyä.
- Valmista ganache sillä aikaa, kun muotit jäähtyvät.Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja kaada se rouhitun suklaan päälle. Anna seistä minuutin ajan ja sekoita sitten varovasti lastalla aloittaen keskeltä ja laajentaen vähitellen ympyrää, kunnes suklaa on täysin sulanut ja ganache on tasaista. Sekoita joukkoon vaniljauute.
- Kaada ganache piirakkakuoriin ja jätä jääkaappiin vähintään kahdeksi tunniksi, kunnes ne ovat jähmettyneet. Ota piirakat vuoista pienellä lastalla ja koristele tuoreilla marjoilla tai sirottele piirakoille (marjoilla tai ilman) kevyesti helmiäis- tai kultajauhetta pienellä siveltimellä. Tortut ovat parhaimmillaan samana päivänä, kun ne on valmistettu..
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
