Singaporen Mei Fung
Äänet: 1
Aika: 50 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 577, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 5 G., kolesteroli 269 mg, natrium 1077 mg, sokeri 7 G.
Kalorit 577, kokonaisrasva 26 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 33 G., hiilihydraatit 53 G., kuitu 5 G., kolesteroli 269 mg, natrium 1077 mg, sokeri 7 G.
Singapore-tyylinen mei fun on klassinen nuudeliruoka, jota tarjoillaan kiinalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa. Se ei kuitenkaan ole peräisin Singaporesta, eivätkä monet singaporelaiset ole koskaan edes kuulleet siitä. Ruoka on peräisin Hongkongista sen brittiläisen siirtomaa-ajan aikana, jolloin curryjauhetta käytettiin laajalti. Yhdessä riisinuudeleiden, erilaisten proteiinien ja vihannesten kanssa currya pidetään täydellisenä mausteena tälle runsaalle wokkiruoalle. Tässä reseptissä käytetään kanaa, katkarapuja ja char siu -sieniä, mutta mikä tahansa proteiini käy, jopa sienet kasvisvaihtoehtona (voit käyttää kasvisosterikastiketta tavallisen osterikastikkeen sijaan). Voit vapaasti korvata sen kasviksilla; leikkaa ne vain ohuiksi suikaleiksi, jotta niitä on helppo syödä nuudelien kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 200 g kuivia riisinuudeleita (lyhyitä tai pitkiä)
- 5 ruokalusikallista kasviöljyä
- 90 g luutonta ja nahatonta kananrintaa, leikattuna 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- 1,5 tl sokeria
- 0,5 tl maissitärkkelystä
- 1 rkl + 1 tl curryjauhetta
- 1 rkl osterikastiketta
- 1 tl kevyesti suolattua soijakastiketta
- 2 isoa kananmunaa
- 12 isoa kuorittua katkarapua (noin 200 g), leikattuina puoliksi vaakasuunnassa
- 110 g char siu -paahdettua sianlihaa (kiinalaista porsaanpaistia), leikattu 0,5 cm paksuisiksi suikaleiksi.
- 1 pieni sipuli, puolitettu ja viipaloitu 0,5 cm paksuisiksi puolirenkaiksi.
- 3 valkosipulinkynttä, murskattuna
- Puolikas keskikokoinen punainen paprika, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- Puolikas keskikokoinen vihreä paprika, ohuiksi viipaleiksi viipaloituna
- Puoli keskikokoista kiinankaalia (noin 700 g), poista siemenkoda ja leikkaa kaali ohuiksi viipaleiksi.
- 2 kuppia ituja (noin 110 g)
- 2 vihreää sipulia, leikattuina 2 cm paloiksi.
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: riisinuudeleita, kananrinnat, katkaravut, munat, paprika, Kiinankaali (Napa), curry, tärkkelys, osterikastike, ituja, vihreät sipulit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kiehauta vesi kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää nuudelit ja keitä kypsiksi, noin minuutin ajan. Valuta nuudelit ja pirskottele niiden päälle ruokalusikallinen öljyä; laita sivuun. Wok-paistoprosessi on erittäin nopea, joten valmistele kaikki ainekset etukäteen ja aseta ne lieden lähelle.
- Sekoita sillä aikaa pienessä kulhossa kanasuikaleet 0,5 tl sokerin ja 0,5 tl suolan kanssa, kunnes ne ovat täysin liuenneet. Lisää maissitärkkelys ja 1 ruokalusikallinen kylmää vettä. Hiero maissitärkkelysseos kanasuikaleisiin ja peitä ne tasaisesti. Anna marinoitua.
- Sekoita pienessä kulhossa curryjauhe, osterikastike, soijakastike, loput 1 tl sokeria, 1 tl suolaa ja 2 ruokalusikallista kylmää vettä tasaiseksi; laita sivuun.Huomautus
Singaporen nuudelien valmistuksessa käytetty curryjauhe on yleensä mietoa, mutta voit käyttää mitä tahansa käsillä olevaa curryjauhetta, kuten Madrasia tai kotitekoista curryjauhetta. - Erottele nuudelit varovasti syömäpuikoilla tai pihdeillä nostamalla ja laskemalla pieniä nippuja useita kertoja. Laita sivuun.
- Kuumenna wokkia kuumalla lämmöllä, kunnes savu nousee esiin, 2–3 minuuttia. Lisää ruokalusikallinen öljyä, pyörittele wokkia, jotta öljy peittää sen, ja kuumenna noin minuutin ajan.
- Sillä välin vatkaa munat pienessä kulhossa teelusikallisen suolan kanssa tasaiseksi. Kaada munat wokkiin ja pyörittele pannua, jotta ne jakautuvat ohueksi kerrokseksi. Paista noin minuutin ajan. Käännä lastalla ja paista vielä 30 sekuntia, leikkaa sitten munat lastalla pieniksi paloiksi. Siirrä munat pieneen kulhoon.
- Kuumenna wokissa vielä ruokalusikallinen öljyä. Lisää kana ja paista, kunnes se ei ole enää vaaleanpunaista, noin 30 sekuntia. Lisää katkaravut ja paista niitä noin 30 sekuntia. Lisää valkosipuli ja paista, kunnes se on kuumentunut läpikotaisin, vielä 2 minuuttia. Siirrä suurelle lautaselle.Huomautus
Tähän reseptiin sopivat minkä tahansa kokoiset katkaravut. Muista vain leikata ne pieniksi paloiksi, jos ne ovat isoja. Vaihtoehtoisesti voit käyttää pienempiä katkarapuja lyhentääksesi kypsennysaikaa. - Kuumenna wokissa vielä ruokalusikallinen öljyä. Lisää sipuli ja kuullota, kunnes se on kevyesti ruskistunut, noin 30 sekuntia. Lisää valkosipuli ja kuullota, kunnes se tuoksuu, noin 30 sekuntia. Lisää punaisen ja vihreän paprikan suikaleet, kaali ja 1/4 tl suolaa ja kuullota sekoittaen, kunnes kaali alkaa nuutua, noin minuutin ajan. Siirrä vihannekset samalle suurelle lautaselle.
- Kuumenna loppu ruokalusikallinen öljyä wokissa. Nosta nuudelit varovasti erilleen ja siirrä ne wokkiin. Paista nuudeleita sekoittaen, kunnes ne alkavat ruskistua, noin 3 minuuttia. Kaada currykastike nuudeleiden päälle ja sekoita, jotta kastike peittyy tasaisesti, noin 2 minuuttia. Lisää kana, katkaravut, char siu, paistetut kasvikset, idut, kevätsipuli ja kananmunat ja sekoita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
