Minttujulep-kuppikakut

Äänet: 4

Aika: 1 tunti 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 421, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 15 G., proteiinit 3 G., hiilihydraatit 45 G., kuitu 0 G., kolesteroli 94 mg, natrium 127 mg, sokeri 33 G.

Amerikan eteläosissa suositusta bourbonpohjaisesta cocktailista inspiraationsa saaneet mintunmakuiset alkoholipitoiset kuppikakut ovat täydellinen tapa juhlistaa kilpailupäivää, sillä minttujulep on myös Kentucky Derbyn virallinen juoma! Viini lisätään suoraan taikinaan, mutta jos haluat parantaa sen makua leivonnaisissa, sivele valmiit kuppikakut bourbonilla niiden ollessa vielä lämpimiä. Koristele jokainen kuppikakku minttu-voikreemikuorrutteella ja tuoreilla mintunlehdillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vanilja Bourbon -kuppikakut

1,5 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
1 vaniljatanko
2/3 kuppia kidesokeria
165 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 isoa kananmunaa huoneenlämpöisinä
1/4 kuppia bourbonia + 2 ruokalusikallista voiteluun (valinnainen)
0,5 kuppia maitoa
Tuoreita mintunlehtiä koristeluun
Erikoisvarusteetleivonnaispussi, jossa on 1,25 cm pyöreä kärki tai vetoketjullinen pussi, 12 paperista kuppikakkuvuokaa

Minttulasite

165 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä
2 kuppia tomusokeria
Ripaus hienoa suolaa
1 tl minttulikööriä
Ruskeaa koristesokeria koristeluun
Muutama tippa piparminttu-uutetta
1,5 rkl vähärasvaista kermaa (10 %)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, vaniljatanko, maito, kerma, tomusokeri, minttulikööri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Aseta ritilä uunin keskelle ja esilämmitä uuni 175°C:een. Vuoraa 12 kuppikakkuvuoka paperivuokilla.
Vanilja Bourbon -kuppikakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Halkaise vaniljatanko pituussuunnassa ja kaavi siemenet pois veitsen selkämyksellä. Laita vaniljansiemenet ja kidesokeri yleiskoneen kulhoon ja sekoita keskinopeudella 1 minuutin ajan. Lisää voi hitaasti ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 5 minuuttia.

Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten, kunnes seos on tasaista. Lisää bourbon ja vähennä vatkaimen nopeutta keskinopeudelle (seos näyttää juoksevalta, mutta tämä on normaalia). Lisää 1/3 jauhoseoksesta, puolet maidosta, puolet lopuista jauhoista, loput maidosta ja lopuksi loput jauhot. Vatkaa jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes seos on täysin sekoittunut. Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin. Puhdista yleiskoneen kulho ja sekoitusosa.
Paista kuppikakkuja, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 18–20 minuuttia, käännellen vuokaa paiston puolivälissä. Anna kuppikakkujen jäähtyä vuoassa ritilällä 5 minuuttia. Voitele niiden päällä loput 2 ruokalusikallista bourbonia, kun ne ovat vielä lämpimiä. Siirrä kuppikakut ritilälle jäähtymään kokonaan.
Minttulasite:

Yhdistä voi, sokeri ja suola yleiskoneen kulhossa, jossa on melaosa, ja vatkaa alhaisella nopeudella, kunnes sokeri on sekoittunut voihin, noin 2 minuuttia. Lisää likööri ja piparminttu-uute ja vatkaa keskinopeudella, kunnes seos on tasaista. Lisää kuohukerma ja vatkaa, kunnes seos on täysin sekoittunut. Laita kuorrute jääkaappiin noin 15 minuutiksi jähmettymään.
Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle pursotuspussilla, jossa on 1 cm pyöreä kärki, tai muovipussilla, jonka kulma on leikattu pois. Koristele mintunoksilla ja ripauksella fariinisokeria.