Minttu Julep -suklatryffelit
Äänet: 4
Aika: 3 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 21
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 21
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 101, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 11 mg, natrium 6 mg, sokeri 9 G.
Kalorit 101, kokonaisrasva 6 G., tyydyttyneet rasvat 4 G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu 1 G., kolesteroli 11 mg, natrium 6 mg, sokeri 9 G.
Sinä päätät, kuinka alkoholipitoisia haluat suklaistasi. Lisää haluamasi määrä bourbonia suklaaganacheen, muotoile suklaat ja pyörittele niitä minttusokerissa. Nämä käsintehdyt Mint Julep -makuiset suklaat miellyttävät kaikkia, erityisesti niitä, jotka rakastavat mintun ja suklaan yhdistelmää.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 170 g puolimakeaa suklaata (ei rakeista), karkeasti rouhittuna
- 60 g maitosuklaata (ei rakeita), karkeasti rouhittuna
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 2 ruokalusikallista suolatonta voita
- 3-4 rkl bourbonia
- 0,5 tl piparminttuuutetta
- 1/3 kupillista sokeria
- 2 ruokalusikallista tiiviisti pakattuja mintunlehtiä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: puolimakea suklaa, maitosuklaa, suklaahippuja (rakeita), minttu, bourbon, kerma, tryffelit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita pilkottu tumma suklaa ja maitosuklaa keskikokoiseen kulhoon. Yhdistä kerma ja voi pienessä kattilassa ja anna kiehua hiljalleen.
- Kaada kermainen seos suklaan päälle niin, että se peittyy kokonaan, ja anna sen seistä 5 minuuttia. Sekoita lastalla, kunnes suklaa on täysin sulanut, sileää ja kiiltävää. Jos suklaa ei ole täysin sulanut, kuumenna sitä mikroaaltouunissa täydellä teholla 15 sekunnin välein sekoittaen, kunnes se on sileää. Lisää bourbon- ja piparminttu-uute ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sekoittuneet. Seos näyttää aluksi paakkuiselta, mutta jatka sekoittamista, kunnes se on sileää.
- Aseta kulho suuremman kulhollisen jäävettä päälle ja anna suklaaseoksen jäähtyä 3 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se sakenee hieman. Kaada matalaan noin 2 litran uunivuokaan tai 22 cm:n piirakkavuokaan. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes se on täysin jähmettynyt, noin 3 tuntia.
- Sillä välin surauta sokeria ja minttua monitoimikoneessa minuutin ajan, kunnes minttu on hienonnettua, ja kaavi se irti kulhon reunoista. Minttusokeria voi säilyttää jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa 2–3 päivää.
- Pyörittele ruokalusikallinen ganachea palloiksi hansikkaiden välissä nopeasti, sillä pallot sulavat nopeasti. Aseta pallot lautaselle tai uunipellille ja laita jääkaappiin 10 minuutiksi.
- Laita minttusokeria matalaan kulhoon ja pyörittele suklaapalloja siinä muutama kerrallaan ravistaen kulhoa, jotta suklaapallot peittyvät kauttaaltaan. Siirrä tryffelit tarjoiluvadille, ravistele ylimääräinen sokeri pois ja laita jääkaappiin tarjoiluun asti. Mintulla kuorrutetut tryffelit tulisi tarjoilla samana päivänä. Niitä voi säilyttää peittämättöminä jääkaapissa yön yli tiiviisti suljetussa rasiassa tai peittää muovikelmulla ja kääriä sitten täytteeseen tarjoilupäivänä..
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
