Far Breton - ranskalainen piirakka

Äänet: 3

Kuinka tehdä Far Breton - ranskalainen piiras

Aika: --
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Far Breton on suosittu ranskalainen luumupiiras. Sen nimi tulee Bretagnen alueelta Luoteis-Ranskassa. Tällä rannikkoalueella on tunnusomainen kelttiläinen vaikutus, joka on vaikuttanut paitsi sen perinteisiin ja kieleen myös sen kulinaariseen perintöön. Perinteisessä reseptissä käytetään tyypillisesti Agenin luumuja. Joka tapauksessa luumujen tulisi olla pulleita, kiiltäviä ja mehukkaita. Tämän saavuttamiseksi ne liotetaan ensin pari tuntia kuumassa, miedossa teessä tai brandyssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Jauhot - 1 ja 3/4 kuppia
Munat - 4 kpl
Sokeri - 3/4 kuppia
Vaniljauute - 1 tl
Maito - 3 kuppia
Voita - 2 ruokalusikallista
Luumut (jauhoissa pyöriteltyinä) – 300 grammaa
Tomusokeri (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: jauhot, munat, vaniljauute, maito, luumut, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Sekoita jauhot ja kananmunat monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa, lisää sokeri ja vanilja ja sekoita hyvin. Kaada maito hitaasti joukkoon ja vaivaa, kunnes muodostuu tasainen, juokseva taikina. Anna seistä huoneenlämmössä tunnin.
Sulata voi mikrossa ja levitä sillä tasaisesti syvän paistinpannun pohja ja reunat. Kaada taikina pannulle ja ripottele päälle luumut (jauhojen pitäisi auttaa estämään niitä uppoamasta heti). Jos ne uppoavat, älä huoli – Far Breton on silti herkullinen.