Ranskalainen munakas sienillä
Äänet: 2
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Kevyt ja kuohkea ranskalainen munakas sienillä on täydellinen aamiainen tai kevyt päivällinen. Varmistaaksesi kuohkean ja murean munakkaan, jolla on miellyttävän kermainen maku, vatkaa munat huolellisesti, kunnes seos on paksua ja vaahtoavaa, ja lisää sitten hieman crème fraîchea (tai vähärasvaista smetanaa). Aito ranskalainen munakas on vaaleaa, joten paista se miedolla lämmöllä, jotta se ei ruskistu liikaa. Paista täytteen sienet erillisessä pannussa ja lisää ne munakkaaseen, kun se on puoliksi hyytynyt. Tarjoile vaalean vihersalaatin ja ruohosipulin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,7 kg sieniä, viipaloituina
- 2 rkl suolattua voita + 1 rkl
- 12 tuoretta kananmunaa (2 per annos)
- 2 rkl crème fraîchea
- nippu ruohosipulia, hienonnettuna + lisää tarjoiluun
- 0,5 rkl murskattuja valkopippureita
- Suola (mieluiten fleur-de-sel)
- Vihreä salaatti, tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: herkkusieni-sienet, munat, crème fraîche, ruohosipuli, valkopippureita, suolalili
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Leikkaa sienet paksuiksi viipaleiksi ja paista niitä tarttumattomalla paistinpannulla miedolla lämmöllä 2 ruokalusikallisessa voita.
- Vatkaa munat keskikokoisessa kulhossa käsin 10–15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin vaahtoisia. Sekoita joukkoon crème fraîche ja ruohosipuli. Mausta munat merisuolalla ja valkopippurilla.
- Sulata ruokalusikallinen voita erillisessä suuressa tarttumattomassa paistinpannussa miedolla lämmöllä varoen ruskistamasta sitä. Kaada munat pannulle ja paista noin 2 minuuttia. Mitä hitaammin paistat, sitä parempi munakas tulee..
- Kun munakas on hyytynyt reunoilta, mutta sisältä vielä löysää, lisää sienet. Kypsennä, kunnes munat ovat täysin kypsiä tai haluamasi koostumuksen saavuttamiseksi.
- Siirrä munakas lastalla lautaselle ja taita se kahtia. Leikkaa kuuteen osaan.
Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia ja tarjoile vihersalaatin kanssa.
Kulinaarisia neuvojaMurskaa pippurit peittämällä ne lautasliinalla ja murskaamalla ne kaulimella.
Reseptin kirjoittaja - Benjamin Chassin, viinintoimittaja Montpellierin viinitilalta
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
