Ranskalainen sipulikastike
Äänet: 2
Aika: 2 tuntia 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3,5 rkl (850 ml)
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 3,5 rkl (850 ml)
Tämän Guy Fierin heti suosituksi nousseen reseptin salaisuus on se, että sipulit kypsennetään miedolla lämmöllä, jolloin ne karamellisoituvat ja pehmenevät. Näin ne sopivat täydellisesti yhteen smetanakastikkeen syvän ja täyteläisen maun kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 rkl rypsiöljyä
- 1 rkl (15 g) voita
- 2 päätä (noin 4 kuppia) Vidalia-sipulia, leikattu 1/4 tuuman paksuisiksi renkaiksi
- 2 isoa salottisipulia (noin 1/2 kupillista), leikattuina 0,3 cm paksuisiksi renkaiksi
- 2 kuppia smetanaa
- 1 kuppi majoneesia
- 1 tl sellerisuolaa
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 tl vastajauhettua mustapippuria
- 1 tl suolaa
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: Vidalia-sipuli, salottisipulit, smetana, majoneesi, sellerisuola, Worcestershire-kastike
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita suuri paistinpannu miedolle lämmölle ja lisää rypsiöljy ja voi. Kun voi on sulanut, lisää sipuli ja kuullota, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on kullanruskeaa ja karamellisoitunutta, noin 35 minuuttia. Lisää salottisipulit ja jatka kuullottamista vielä 15 minuuttia, kunnes kaikki sipulit ovat kullanruskeita. Ota pois liedeltä ja anna jäähtyä 5–6 minuuttia, pilko sitten 6 mm:n paloiksi. Anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Sillä aikaa kun sipulit jäähtyvät, yhdistä keskikokoisessa kulhossa smetana, majoneesi, sellerijauhe, Worcestershire-kastike, suolaa ja pippuria. Lisää sipuliseos. Anna hyytyä jääkaapissa tunnin tai yön yli ennen tarjoilua.
Kulinaarisia neuvoja: Dippikastikkeen voi vatkata kermaiseksi. Jos se on liian paksua, lisää maitoa halutun koostumuksen saavuttamiseksi.
Luokat:
resepti / Kastikkeet / Dipit / Guy Fieri
Samankaltaisia reseptejä
