Ranskalainen piparkakku
Äänet: 2
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ranskalainen piparkakku on yksi monista esimerkeistä eurooppalaisista joululeivonnaisista, jotka lämmittävät kotia mausteisella aromillaan ja luovat kodikkuutta ja talvista juhlatunnelmaa. Vuosisatojen ajan tämän makean leivän pääraaka-aineet ovat olleet jauhot, hunaja ja valikoima mausteita, kuten korianteri, kumina, anis, neilikka ja muskottipähkinä. Se vaivattiin kaukalossa käyttäen idätettyjä ruisjauhoja; bakteerit tuottivat käymisen aikana etikkahappoa, joka lisäsi leivän tiheyttä. Paista tätä tuoksuvaa leipää kotona ja tarjoile sitä teen tai glögin kanssa, voideltuna voin tai hillon kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 kuppia premium-jauhoja
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl leivinjauhetta
- 0,5 tl suolaa
- 1 rkl jauhettua inkivääriä
- 1,5 tl jauhettua kanelia
- 1 tl jauhettua korianteria
- 1 tl aniksensiemeniä
- 1/4 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/4 tl jauhettua neilikkaa
- 2 isoa kananmunaa
- 1/4 kuppia tattarihunajaa
- 1 kuppi lämmintä vettä
- 4 rkl tummaa rommia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, jauhettua inkivääriä, kaneli, korianteri, Aniksen siemenet, muskottipähkinä, neilikka, hunaja, rommi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Voitele ja ripottele sokerilla (mieluiten demerara-sokerilla) 20 cm:n neliönmuotoinen tai pyöreä kakkuvuoka.
- Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe, suola ja mausteet. Vatkaa erillisessä kulhossa yhteen munat, hunaja, vesi ja 2 ruokalusikallista rommia. Lisää kuiva-aineseokseen ja sekoita. Kaada paksu taikina valmisteltuun vuokaan ja tasoita pinta.
- Paista 20 minuuttia, alenna sitten uunin lämpötila 160°C:een. Paista vielä noin 30 minuuttia, kunnes kakun keskelle työnnetty testitikku tulee ulos puhtaana. Sivele lämmin leipä lopuilla kahdella ruokalusikallisella rommia.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
