Persikka Bourbon Cobbler
Äänet: 1
Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Tyler Florence leipoo tämän yksinkertaisen jälkiruoan, jossa mehukkaat persikat yhdistyvät tuoksuvaan kaneliin, kullanruskeaksi ja tarjoilee sen viileän vaniljajäätelöpallon kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 8 kuorittua ja viipaloitua persikkaa (6-8 kuppia)
- 1/4 kuppia bourbonia
- 3/4 dl sokeria, ja hieman lisää ripotteluun
- 2 ruokalusikallista maissitärkkelystä
- 1 tl jauhettua kanelia, ja lisää ripotteluun
- 1,5 kuppia jauhoja
- 2 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl karkeaa suolaa
- 225 g kylmää voita
- 3/4 dl kuohukermaa, ja lisää voiteluun
- 1 litra vaniljajäätelöä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: persikat, bourbon, vaniljajäätelö, kerma, premium-jauhoja, tärkkelys, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 190°C:een. Sekoita isossa kulhossa persikat, bourbon, 1/4 kupillista sokeria, maissitärkkelys ja kaneli. Sekoita hyvin.
- Siivilöi jauhot kulhoon, lisää loput 1/2 dl sokeria, leivinjauhe ja suola.
Leikkaa 170 g voita pieniksi paloiksi, lisää jauhoseokseen ja leikkaa taikinaleikkurilla tai käsin, kunnes seos muistuttaa karkeita muruja.
Kaada kerma joukkoon ja sekoita, kunnes muodostuu taikina. Älä sekoita liikaa; taikinan tulisi olla hieman tahmeaa, mutta taipuisaa. - Sulata loput 55 g voita keskilämmöllä 25 cm:n valurautapannussa. Lisää persikkaseos ja kuumenna miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia. Kaada seos noin 2 litran uunivuokaan (tai jätä se pannulle). Lusikoi taikina lämpimien persikoiden päälle. (Taikinan kohotessa ja laajentuessa paistamisen aikana taikinan väliin voi jäädä rakoja.)
Voitele pinta kevyesti kuohukermalla, ripottele pinnalle sokeria ja lisää hieman kanelia. - Paista uunissa pellillä (roiskeiden keräämiseksi) 40–45 minuuttia, kunnes piirakan pinta on kullanruskea ja hedelmämehut kuplivat. Tarjoile lämpimänä jäätelön kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
