Persikka-kaneli-mukula
Äänet: 10
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10
Tuoksuva kaneli on Guy Fierin cobbler-reseptin toiseksi tärkein ainesosa persikoiden jälkeen, sillä sekä täyte että kuorrutus tehdään lämpimillä mausteilla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Persikkatäytteeseen:
- 1/4 kuppia ruskeaa sokeria
- 1/4 kuppia yksinkertaista sokeria
- 0,5 kuppia vehnäjauhoja
- 1 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl suolaa
- 10 kuppia (noin 1,5 kg) pakastepersikoita, sulatettuina
- 1 tl tärkkelystä sekoitettuna 1 rkl vettä
- 1 puristettu sitruuna
- 1 tl voita
Ripottelemiseen:
- 3/4 kuppia fariinisokeria
- 1/4 kuppia valkoista sokeria
- 3/4 kuppia leivinjauhoja
- 3/4 kuppia kaurahiutaleita
- 1/4 kuppia hienonnettuja manteleita
- 0,5 kuppia kuivattuja karpaloita
- 0,5 tl vastajauhettua muskottipähkinää
- 1 tl jauhettua kanelia
- 0,5 tl suolaa
- 110 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä, leikattuna 8 osaan
- Vaniljajäätelöä tai kermavaahtoa tarjoiluun
Erikoisvarusteet:
- Soikea keraaminen vati (30 cm x 20 cm) tai suorakaiteen muotoinen lasi- tai keraaminen vati (33 cm x 23 cm).
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: fariinisokeri, jauhot, kaneli, persikat, tärkkelys, sitruunamehu, kaurahiutaleet, manteli, karpalo, muskottipähkinä, jäätelö, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Persikkatäytteen valmistus: Sekoita sokeri, jauhot, kaneli ja suola isossa kulhossa. Lisää persikat ja kääntele hetken, jotta ne peittyvät keskenään. Vatkaa sitruunamehu ja maissitärkkelys veden kanssa ja lisää ne sitten persikoiden joukkoon. Voitele soikea vuoka voilla ja kaada persikkaseos siihen.
- Päällisen valmistelu: Laita kaikki kuivat aineet keskikokoiseen kulhoon, lisää voinpalat ja sekoita seos käsin, kunnes seos on murumaista.
- Ripottele puolet voin ja kuivien aineiden seoksesta persikoiden päälle. Laita vuoka uuniin ja alenna heti lämpötila 180°C:een. Paista ilman kantta 30 minuuttia ja lisää sitten loppu täyteseos. Alenna lämpötila 160°C:een ja paista, kunnes pinta on kullanruskea ja kuplii, noin 45 minuuttia. Ota vuoka uunista ja anna sen levätä 15 minuuttia ennen tarjoilua.
- Tarjoile cobbler vaniljajäätelön tai tuoreen kermavaahdon kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
