Maapähkinävoihillo- ja kermakuppikakut

Äänet: 2

Aika: 1 tunti 5 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kuppikakkua

Miten Tyler Florence tekee niin upeita hillolla täytettyjä kuppikakkuja? Hän käyttää pitkällä nokalla varustettua muovista annostelupulloa ruiskuttaakseen hilloa kakkujen sisään.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl hienoa suolaa
Leivinsuihke jauhoilla
110 g voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi kidesokeria
2 CO-luokan kananmunaa ja 1 keltuainen
2 tl vaniljauutetta
3/4 kupillista maitoa
1 kuppi viinirypälehilloa
Maapähkinävoikerma (katso resepti alta)
Murskattuja suklaakarkkeja (kuten Reese's Pieces), suklaapatukoita (Butterfinger, Heath Bar), voileipäkeksejä (Nutter Butter tai muita) koristeluun

Rahkakerma

110 g huoneenlämpöistä Philadelphia-tuorejuustoa
1/2 rkl kermaista maapähkinävoi
4 rkl (60 g) huoneenlämpöistä voita
2 kuppia tomusokeria
1,5 tl maitoa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, keksitaikina, kerma, Philadelphia-juusto, Maapähkinävoi, tomusokeri, vaniljauute, voileipä, viinirypälehillo, dragee, premium-jauhoja, munat, maito

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Laita jauhot, leivinjauhe ja suola suurelle leivinpaperiarkille. Vatkaa voi ja kidesokeri suuressa kulhossa käsivatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.

Lisää munat, keltuainen ja vaniljauute. Vähennä nopeutta ja kaavi seos kulhon reunoja pitkin alas. Kaada maito joukkoon ja jatka vatkaamista, kunnes seos on tasaista (taikina voi olla aluksi paakkuista, mutta siitä tulee lopulta tasaista). Poista leivinpaperi kuivine aineksineen ja kaada ne vähitellen märkien aineiden joukkoon. Jatka vatkaamista, kunnes taikina muodostuu.
Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa 12-kuppisen muffinivuoan jokainen reikä paperivuokilla. Suihkuta vuokiin kevyesti paistamiseen tarkoitettua suihketta.

Levitä taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin täyttäen ne noin 3/4 täyteen. Paista, kunnes pinta on kuppikakut kunnes kuppikakut palautuvat painettaessa takaisin, mutta eivät liian kullanruskeiksi, noin 20 minuuttia. Jäähdytä vuoassa 15 minuuttia ja jäähdytä sitten kokonaan ritilällä. Tämän jälkeen voit lisätä täytteen, kuorrutteen ja koristella kuppikakut.

Täytä muovinen pursotinpullo viinirypälehillolla ja kierrä korkki kiinni. Työnnä pullon kärki varovasti kuppikakun pintaan niin syvälle kuin se menee. Purista varovasti noin ruokalusikallinen hilloa jokaiseen kuppikakkuun. Levitä maapähkinävoikuorrutetta kuppikakkujen päälle. Koristele murskatulla maapähkinävoilla. murusia mistä tahansa ehdotetuista vaihtoehdoista.

Maapähkinävoikuorrutus:

Vatkaa maapähkinävoi, voi ja tuorejuusto keskinopeudella käsi- tai yleiskoneella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää tomusokeri hitaasti ja jatka vatkaamista, kunnes seos on levitettävää. Annoskoko 1,5 kuppia.