Kookoskakku
Äänet: 15
Aika: 1 tunti 55 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 10–12
Vaniljan ja manteliuutteiden yhdistelmä antaa tälle Ina Gartenin kaksikerroksiselle kookoskuorrutteiselle kakulle rikkaan maun. Kakkupohjat ovat kullanruskeita, koska hän lisää taikinaan viisi kananmunaa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 110 g makeita kookoshiutaleita
- 340 g huoneenlämpöistä voita ja hieman lisää vuoan voiteluun
- 5 kananmunaa, luokka CB, huoneenlämpöisiä
- 2 rkl sokeria
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 1,5 tl manteliuutetta
- 3 kuppia premium-vehnäjauhoja, sekä hieman ylimääräistä pannun jauhoittamiseen
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 tl ruokasoodaa
- 1/2 tl hienoa suolaa
- 1 kuppi maitoa
Kermalle:
- 450 g huoneenlämpöistä Philadelphia-tuorejuustoa
- 170 g makeita kookoshiutaleita
- 225 g voita huoneenlämpöisenä
- 3/4 tl vaniljauutetta
- 1/4 tl manteliuutetta
- 450 g siivilöityä tomusokeria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kookoshiutaleet, tomusokeri, Philadelphia-juusto, vaniljauute, manteliuute, premium-jauhoja, keksitaikina, munat, maito
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Vatkaa sähkövatkaimella ja litteällä melaosalla varustetun kulhossa voi ja sokeri keskinopeudella 3–5 minuuttia, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
Riko munat pieneen kulhoon. Vatkaa keskinopeudella vatkaten munat yksi kerrallaan joukkoon kaapien samalla kulhon reunoja. Lisää vanilja- ja manteliuute ja sekoita hyvin. Seos saattaa näyttää juoksettuneelta, mutta älä huoli. - Sekoita erillisessä kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Lisää vatkain hitaalla nopeudella ja lisää kuivat aineet ja maito vuorotellen taikinaan kolmessa erässä aloittaen ja lopettaen kuivien aineiden kanssa. Sekoita huolellisesti. Lisää 110 g kookosta ja kääntele silikonisella lastalla.
- Kuumenna uuni 180°C:een. Voitele kaksi pyöreää kakkuvuokaa voilla ja vuoraa ne leivinpaperilla. Voitele uudelleen ja jauhota kevyesti.
Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan ja silota pinta veitsellä. Paista uunin keskitasolla 45–55 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja hammastikku tulee ulos puhtaana. Jäähdytä kakkuja ritilällä 30 minuuttia, irrota sitten kakut vuoista ja aseta ne ritilälle jäähtymään kokonaan. - Kuorrutetta varten sekoita tuorejuusto, voi, vaniljauute ja manteliuute sähkövatkaimella varustetun kulhossa hitaalla nopeudella. Lisää tomusokeri ja sekoita tasaiseksi (älä vatkaa).
Kokoa kakku asettamalla ensimmäinen kerros ylösalaisin tasaiselle tarjoiluvadille ja levittämällä kuorrutetta sen päälle. Aseta toinen kerros ylösalaisin ja levitä kuorrutetta päälle ja reunoille. Koristele ripottelemalla kookoshiutaleita päälle ja painelemalla sitä kevyesti reunoihin. Tarjoile huoneenlämpöisenä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
