Juhlava banaani-kookoskakku

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Brian Boitano

Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 12 muffineja

Juhlava banaani-kookoskakku - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakku

1/2 kuppia makeisten vehnäjauhot
1/2 kuppia premium-vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua inkivääriä
1 ripaus suolaa
1/4 kuppia voita huoneenlämpöisenä
1/4 kupillista sokeria
1/4 kuppia ruskeaa sokeria (tiukasti pakattuna)
1 muna, luokka CO, huoneenlämpöinen
1/2 kuppia raskasta kermaa
1 muussattu kypsä banaani
1/2 tl vaniljauutetta

Macadamiapähkinäkarkkeja ja kookoskaramellikastiketta

1/4 kuppia paahdettuja ja karkeasti rouhittuja macadamiapähkinöitä
2 rkl (30 g) voita huoneenlämpöisenä
1 kuppi sokeria
1/4 kupillista vettä
1 ripaus viinikiveä
1/4 kuppia kookosmaitoa

Sisävuoro

8 siivua ananasta
0,5 litraa kookosjäätelö
1/2 nippua minttua

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: makeisjauhot, premium-jauhoja, kuppikakku, inkiväärinjuuri, fariinisokeri, munat, kerma, vaniljauute, banaanit, Ananas, kookosjäätelö, kookosvesi, makadamiapähkinä, minttu

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista kakku: Kuumenna uuni 180°C:een.

Voitele ja jauhota 1 12-kuppinen muffinivuoka.

Yhdistä keskikokoisessa kulhossa molemmat jauhot, leivinjauhe, inkivääri ja suola.

Laita yleiskoneen isoon kulhoon voi ja molemmat sokerityypit ja vatkaa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Vatkaa joukkoon munat. Yleiskoneen käydessä lisää kuivat aineet ja sitten kerma. Kaavi taikina kulhon reunoilta, lisää muussatut banaanit ja vaniljauute ja vatkaa tasaiseksi. Täytä jokainen muffinivuoka 2/3 taikinalla.
Paista muffineja, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 15 minuuttia. Ota muffinivuoka uunista, anna jäähtyä, kunnes pinta ei enää pala, ja siirrä muffinit ritilälle.

Tee pähkinäkarkit ja kinuskikastike:

Vuoraa uunipelti silikonimatolla tai alumiinifoliolla, joka on runsaasti voideltu voilla.

Keskikokoisessa kulhossa yhdistä macadamiapähkinät ja voi.

Sekoita paksupohjaisessa paistinpannussa sokeri, vesi ja viinikivi. Kiehauta seos keskilämmöllä. Kun siirappi muuttuu kullanruskeaksi, sammuta liesi ja lisää puolet siirapista kulhoon macadamiapähkinöiden kanssa.

Kaada seos leivinpaperille ja anna sen jähmettyä. Sekoita kookosmaito varovasti jäljellä olevaan karamellisoituun sokeriin. Jäähdytä kastike kokonaan ennen käyttöä.

Kun pähkinäkarkit ovat jäähtyneet, hienonna ne karkeasti veitsellä.
Sisävuoro: Aseta ananasrengas pienelle lautaselle. Käännä kakku ylösalaisin ja aseta se ananasrenkaan päälle. Lisää kookosjäätelöä ja ripottele päälle rouhittuja macadamiapähkinöitä. Valuta päälle 2 ruokalusikallista kinuskikastiketta ja koristele mintulla. Toista loput ainekset ja tarjoile.