Banaani-kookospiirakka vaahtokarkkimarenkitäytteellä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 10

Tämä kermainen piiras, jossa on mureneva kuori ja ilmava marenki, yhdistää banaanin ja kookoksen rikkaat maut. Se on täydellinen herkku kesäjuhliin. Aloita piirakan valmistus edellisenä iltana, jotta täyte ehtii hyytyä ja kehittää oikeanlaisen koostumuksen. Pohja paistetaan murskatuista vohvelikeksistä, voista ja sokerista. Päälle laitetaan viipaloituja banaaneja ja kookos-vaahtokarkkikuorrutetta. Kun täyte on hyytynyt jääkaapissa, laita päälle kuohkea marenkikorkki, paahda se ja tarjoile heti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kakku

45 kpl. vaniljavohvelikeksit (noin 150 g)
2 ruokalusikallista sokeria
Ripaus suolaa
55 g suolatonta voita, sulatettuna

Täyte

25 vaahtokarkkia (noin 170 g)
0,5 dl kookoskermaa sokerilla (cocktaileihin)
2 ruokalusikallista suolatonta voita
1 kuppi kylmää kuohukermaa
2 keskikokoista banaania, kuutioituna
2 isoa pastöroitua kananmunanvalkuaista
0,5 kuppia kermaisia vaahtokarkkeja
2 ruokalusikallista sokeria
2 tl vastapuristettua sitruunamehua
Ripaus suolaa
1/4 kuppia makeita kookoshiutaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, vaahtokarkkikerma, kookoskerma, kookoshiutaleet, pastöroidut munat, kerma, banaanit

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Jauha vohvelikeksit, sokeri ja suola monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi ja sekoita tasaiseksi.
Valmista kakkukerrosLevitä seos 22 cm:n (9,5 tuuman) piirakkavuokaan ja painele se pohjalle ja reunoille. Paista kullanruskeaksi, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.

Valmistele täyteLaita vaahtokarkit, kookoskerma ja voi kattilaan ja kuumenna keskilämmöllä sekoittaen, kunnes seos on tasaista. Siirrä kulhoon ja anna jäähtyä 15–20 minuuttia.
Kun vaahtokarkkiseos on jäähtynyt, vatkaa kuohukerma sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kova vaahto. Kääntele vaahtokerma vaahtokarkkiseokseen. Levitä banaaniviipaleet tasaisesti valmistellun pohjan päälle ja lusikoi sitten vaahtokarkki-kermaseos päälle. Laita jääkaappiin, kunnes täyte jähmettyy, vähintään 8 tuntia.
TarjoiluunVatkaa valkuaiset keskinopeudella sähkövatkaimella yksi kerrallaan. kermainen vaahtokarkki, sokeria, sitruunamehua ja suolaa, kunnes muodostuu kova, kiiltävä vaahto, 5–8 minuuttia. Kääntele kookos joukkoon ja levitä se kakun päälle lusikan selällä. Paahda marenki puhalluslampulla tai uunissa grillitoiminnolla kullanruskeaksi (marenki ruskistuu nopeasti).

Luokat:

resepti / Kesäruokia / Juhla-annokset / Päivälliset / Jälkiruoat / Soufflé, vanukkaat, marengit, marenkit / Makeat piirakat, tortut ja padat / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat