Panettone – juhlava italialainen leipä
Äänet: 1
Aika: 3 tuntia 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 leipää
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 2 leipää
Tämä italialainen joulukakku valmistetaan kuivasta seoksesta, jonka voit kerrostaa kauniiseen lasipurkkiin ja antaa rakkaille reseptin mukana. Perinteinen panettone sisältää runsaasti kuivattuja hedelmiä – sokeroitua appelsiininkuorta, kuivattuja kirsikoita, rusinoita ja kuivattuja aprikooseja. Se paistetaan hiivataikinassa, joten taikinan kohoaminen hyvin vaatii kärsivällisyyttä. Lopputulos on upea: kuohkea, aromaattinen kakku, joka on täynnä meheviä hedelmäpaloja.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Seos
- 0,5 dl kuutioitua sokeroitua appelsiininkuorta
- 3/4 kuppia kuivattuja kirsikoita
- 3/4 kuppia kultaisia rusinoita
- 3/4 kuppia kuutioituja kuivattuja aprikooseja
- 0,5 kuppia sokeria
- 1 rkl kuivahiivaa
- 3,5 kuppia premium-jauhoja
- 1 ja 1/4 teelusikallista suolaa
- Tarvitset2 litran lasipurkki
Suosittelemme
Resepti:
Laita kuiva Festive Panettone -seos (katso resepti alta) kulhoon. Kuumenna 1 kuppi täysmaitoa, 110 g voita, 1/4 kuppia hunajaa ja 2 ruokalusikallista raastettua sitruunankuorta kattilassa 48 °C:een; sekoita. Lisää 2 kevyesti vatkattua kananmunaa ja 1 tl vaniljauutetta; peitä kulho ja anna kohota, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin tunnin ajan. Voitele kaksi 13x23 cm:n leipävuokaa tai kaksi tyhjää 200 ml:n kahvitölkkiä ja vuoraa ne leivinpaperilla. Lisää taikina, peitä kulho ja anna kohota vielä tunnin ajan. Paista 175 °C:ssa, kunnes keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin 55 minuuttia. Jäähdytä ja viipaloi.
Huomautus
Jos annat tätä seosta pähkinän ystävälle, korvaa osa kuivatuista hedelmistä 1/4 kupillisella paahdettuja pinjansiemeniä.
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, sokeroitu hedelmä, kuivatut kirsikat, rusina, kuivattuja aprikooseja, maito, hunaja
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
