Tomaattikeitto hummerilla ja trooppisella rellikastikkeella
Äänet: 2
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8
Tomaattikeitto hummerilla ja trooppisella relish-kastikkeella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g hummerinlihaa, rusto poistettuna (leikkaa pyrstö pois, jätä saksiliha kokonaiseksi)
- 1,8 kg suuria, meheviä tomaatteja, kannat poistettuina, siemenet poistettuina ja 8 osaan leikattuna
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 3 kuppia kuorittuja ja ohuiksi viipaloituja sipuleita
- 3 ruokalusikallista ohuiksi viipaloitua valkosipulia
- 2 laakerinlehteä
- 1 rkl + 1/4 tl suolaa
- 1/2 tl timjaminlehtiä
- 4 rkl vettä
- 2 kuppia kanaliemtä
- 1 rkl sitruunamehua
- Tulinen kastike
- 8 rkl crème fraîchea tai smetanaa
- Basilikan oksia koristeeksi
Trooppinen relish-kastike:
- 1/2 kuppia mangoa, pieniksi kuutioiksi kuutioituna
- 1/2 kuppia papaijaa, pieniksi kuutioiksi kuutioituna
- 1/2 kuppia ananasta, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
- Yhden limen mehu
- Yhden sitruunan mehu
- 2 rkl oliiviöljyä
- 2 tl silputtuja tuoreita oreganolehtiä
- 2 tl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 tl hienonnettua kevätsipulia
- 1 tl hienonnettua tuoretta ruohosipulia
- Ripaus jauhettua mustapippuria
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tomaatit, sipulit, valkosipuli, kasvisrelish, chilikastike, limen mehu, sitruunamehu, mango, papaija, Ananas, oregano, persilja, laakerinlehti, timjami, basilika, hummeri, smetana
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna oliiviöljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää kuuma sipuli ja kuullota sitä noin 5 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Lisää valkosipuli ja laakerinlehdet ja kypsennä vielä 5 minuuttia.
Lisää tomaatit, ruokalusikallinen suolaa ja timjami ja keitä 15 minuuttia, kunnes tomaatit ovat pehmeitä. Lisää vesi ja kanalientä ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes tomaatit ovat hyvin pehmeitä, noin 10 minuuttia.
Poista laakerinlehdet. Soseuta keitto sauvasekoittimella tasaiseksi. Lisää ruokalusikallinen sitruunamehua ja halutessasi chilikastiketta maun mukaan. Jäähdytä keitto. - Keiton jäähtyessä yhdistä kulhossa hummerinpyrstö, mango, papaija, ananas, limettimehu, sitruunamehu, oliiviöljy, oregano, persilja, kevätsipuli, ruohosipuli, loput 1/4 tl suolaa ja pippuri. Sekoita varovasti mutta huolellisesti.
- Tarjoile keitto kauhoittain kulhoihin. Aseta muutama hummerin saksipala kulhojen keskelle ja jaa loput sakset kulhoihin, noin 3 ruokalusikallista kulhoa kohden. Lisää jokaisen annoksen päälle hieman crème fraîchea ja koristele basilikanoksalla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
