Kylmä paahdettu paprikakeitto
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kylmäpaistettu paprikakeitto - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keitto:
- 6 paahdettua, kuorittua, siemenet poistettua ja kuutioitua punaista paprikaa
- 2 1/2 kupillista täyteläistä kanalientä tai kasvislientä, ja lisää tarvittaessa
- 1 rkl kasviöljyä
- 1 pieni sipuli, hienonnettuna
- 3 hienonnettua valkosipulinkynttä
- 2 tl jauhettua kuminaa
- 1 kuppi väkevöityä punaviiniä Marsala
- 1 rkl silputtuja tuoreita korianterinlehtiä
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
Avokado-chili-salsa:
- 1/2 päätä hienonnettua sipulia
- 2 murskattua valkosipulinkynttä
- 2 paahdettua Anaheim-chilipaprikaa, kuorittuina, siemenet poistettuina ja pilkottuina
- 1 kuivattu ancho-chilipaprika, paahdettu ja jauhettu
- 2 avokadoa, pieniksi kuutioiksi pilkottuna
- 2 pilkottua luumutomaattia
- Kahden limen mehu
- Suolaa ja jauhettua mustapippuria
- 1/2 kuppia smetanaa
- Korianterin oksia koristeeksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: paprika, chilipippuri, ancho-pippuri, sipulit, valkosipuli, luumutomaatteja, Avokado, limen mehu, punaviini, salsakastike, smetana, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keiton valmistamiseksi kuumenna öljy suuressa kattilassa kovalla lämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli ja kuullota noin 2 minuuttia. Lisää kumina ja kuullota vielä 2 minuuttia.
Kaada joukkoon Marsala-viini ja keitä hiljalleen, kunnes jäljellä on noin 1/2 kuppia, noin 4 minuuttia. Lisää paprika ja liemi, vähennä lämpöä keskilämmölle ja anna kiehua hiljalleen noin 20 minuuttia. Lisää korianteri ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. - Soseuta keitto varovasti tehosekoittimessa. Kaada se suureen kulhoon, peitä kannella ja anna hyytyä jääkaapissa noin kaksi tuntia. (Jos keitto on liian paksua jäähdytyksen jälkeen, ohenna sitä hieman lisäämällä lientä.)
Sillä välin valmista salsa.Yhdistä kulhossa sipuli, valkosipuli, chilipaprikat, tomaatit ja avokado. Sekoita hyvin. Lisää limettimehu, sekoita hyvin ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Peitä ja säilytä jääkaapissa tarjoiluun asti.
Tarjoiluun kauhota keitto syviin kulhoihin ja koristele salsalla, crème fraîchella ja korianterinoksilla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
