Kylmä kesäkurpitsakeitto savustetuilla kananpaloilla

Äänet: 2

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 400, kokonaisrasva 30 G., tyydyttyneet rasvat 5 G., proteiinit 15 G., hiilihydraatit 25 G., kuitu 3 G., kolesteroli 30 mg, natrium 923 mg, sokeri 8 G.

Kylmä kesäkurpitsakeitto on kesällä yhtä virkistävää kuin espanjalainen gazpacho. Se on erittäin pehmeää, kevyen kermaista piimän ansiosta, ja mikä tärkeintä, se on kevyttä. Kesäkurpitsaa paistetaan voissa purjon kanssa, sitten haudutetaan vedessä ja soseutetaan piimän kanssa tasaiseksi. Tarjoile keitto hyvin kylmänä, koristeltuna grillatuilla kananpaloilla, jotka on sekoitettu rakeisen sinapin, sitruunamehun ja -kuoren kanssa, ja ripoteltuna tuoreilla yrteillä ja rapeilla krutongeilla.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

0,7 kg kesäkurpitsaa (2-3 keskikokoista hedelmää), pilkottuna
6 rkl oliiviöljyä
2 purjoa (valkoinen ja vaaleanvihreä osa), puolitettuina pituussuunnassa ja ohuiksi viipaleiksi puolirenkaiksi leikattuna
2 laakerinlehteä (mieluiten tuoretta)
0,5 kuppia piimää tai kefiiriä
1 kuppi tuoretta tilliä + 2 rkl hienonnettua
0,5 dl tuoretta persiljaa + 2 rkl silputtua
2 kukkuramitallista vaaleaa leipää kuorineen, kuutioituna
2 kuppia, paloiteltuna grillattua kanaa, ilman ihoa
0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta + 1 rkl sitruunamehua
1 rkl rakeista sinappia

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kesäkurpitsa, purjo, grillattua kanaa, sitruunankuori, täysjyväsinappi, laakerinlehti, tilli, paahtoleipä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 200°C:een.
Kuumenna isossa kattilassa tai patapadassa 3 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää purjo, mausta suolalla ja kypsennä sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, 4–5 minuuttia. Lisää kesäkurpitsa, laakerinlehti ja ripaus suolaa; kypsennä sekoittaen, kunnes purjo on kauttaaltaan purjon peitossa, noin 2 minuuttia. Lisää 4 kupillista vettä, 1/2 tl suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri. Kiehauta, vähennä lämpöä ja hauduta, kunnes kesäkurpitsa on hyvin kypsää, noin 10 minuuttia. Hävitä laakerinlehti.

Sekoita kesäkurpitsaseos tarvittaessa erissä. Kaada kesäkurpitsaseos tehosekoittimeen ja sekoita piimän, 1 kupillisen tilliä ja 1/2 kupillisen persiljaa kanssa. Kaada suureen metallikulhoon, joka on asetettu toisen kulhon jääveden sisään. Anna jäähtyä noin 10 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin. Mausta suolalla tarvittaessa.
Sillä välin sekoita leipäkuutiot ruokalusikallisen oliiviöljyn ja ripauksen suolan kanssa ja aseta ne pellille. Paista 10–12 minuuttia.
Sekoita kulhossa kana, loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä, sitruunankuori ja -mehu, sinappi ja 1 ruokalusikallinen hienonnettua tilliä ja persiljaa. Mausta suolalla ja pippurilla ja sekoita.
Kaada keitto kulhoihin ja lisää päälle kana ja krutonkeja. Ripottele päälle silputtua tilliä ja persiljaa.

Luokat:

resepti / Tehosekoitin / Kesäruokia / Valmisruokien kaloripitoisuus / Keitot / Kylmät keitot / Kermaiset keitot / Ruokaverkosto - reseptit

Reseptikokoelmat