Aika: 3 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Vaiheittainen gazpacho-resepti. Tämä tomaattikeitto alkupalana tarjoillaan krutonkien kanssa.

Ainesosat:

• 1,1 kg tomaatteja, kuorittuna ja pilkottuna
• 1 kuppi tomaattimehua
• 1/2 kuppia oliiviöljyä
• 1 sipuli, hienonnettuna
• 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 1/4 tl punaista paprikajauhetta
• 3 basilikanoksaa
• 5 kuppia kuivaa, kuutioitua leipää (kuori poistettuna)
• 1 rkl punaviinietikkaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

tomaatit, tomaattimehu, sipulit, valkosipuli, punapippurihiutaleita, viinietikka, basilika, tomaattikeitto

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna 1/4 kupillista oliiviöljyä patapadassa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja kuullota sekoittaen, kunnes se on pehmennyt, 8–10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja chilijauhe ja kuullota, kunnes se on pehmennyt, noin minuutin.
  
  Lisää lämpöä keskilämmölle, lisää tomaatit ja ½ tl suolaa ja kypsennä sekoittaen silloin tällöin 2–3 minuuttia. Lisää tomaattimehu, basilikanoksat ja 3 kupillista vettä. Jatka kypsentämistä, kunnes tomaatit ovat hyvin pehmeitä, 15–20 minuuttia.
Vaihe 2
• Lisää 3 kupillista leipää. Kypsennä puukauhalla sekoittaen, kunnes pehmenee, 5–7 minuuttia. Poista basilikan oksat. Lisää etikka. Soseuta keitto tehosekoittimessa kahdessa erässä tasaiseksi lisäämällä 2 ruokalusikallista oliiviöljyä kumpaankin erään. Jäähdytä tomaattikeittoa jääkaapissa vähintään 2 tuntia tai yön yli.
Vaihe 3
• Juuri ennen tarjoilua kuumenna loput 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla keskilämmöllä. Lisää loput 2 kupillista leipää; paista kullanruskeaksi, 5–6 minuuttia. Mausta kylmä tomaattikeitto suolalla maun mukaan; koristele krutongeilla ja basilikalla.
  
  Soseresepti paistettu tomaattikeitto voileivän kanssa.

Äänet: 1