Kylmä tomaatti- ja punajuurisosekeitto
Lykopeeni kuuluu karotenoidiryhmään ja antaa tomaateille, paprikoille, vesimelonille ja muille punaisille vihanneksille niiden värin. Sen antioksidanttiset ominaisuudet ovat hyvin tunnettuja, mikä tarkoittaa, että se voi etsiä ja poistaa vapaita radikaaleja. Keho imee lykopeenia parhaiten yhdistettynä pieneen määrään rasvaa, joten pirskottele tuoreiden tomaattien päälle oliiviöljyä tai lisää raastettua parmesaania spagettiin tomaattikastikkeen kera.
Betalaiini on myös punainen pigmentti, jota esiintyy pääasiassa punajuurissa ja punaisessa lehtimangoldissa. Tutkimukset ovat osoittaneet, että sillä on myös antioksidanttisia ominaisuuksia, ja sen uskotaan imeytyvän paremmin yhdistettynä C-vitamiiniin (esimerkiksi paprikaan, jota käytetään tässä kermaisessa keittoreseptissä).
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Kalorit 140, kokonaisrasva 11 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 1 G., hiilihydraatit 10 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.
Kylmä tomaatti- ja punajuurisosekeitto - yksityiskohtainen resepti.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/2 kupin viipaleita marinoituja punajuuria, sekä 1/3 kupillista marinadia
- 3 rkl oliiviöljyä
- 6 aurinkokuivattua tomaattia ja 1 rkl hienonnettuja tomaatteja
- Iso ripaus chiliä
- 1/2 kuppia paistettu punainen paprika, sekä 1 rkl hienonnettua
- 1 pieni valkosipulinkynsi
- 1 keskikokoinen kypsä tomaatti, pilkottuna
- Punajuurilastut, koristeeksi, valinnainen
- Smetanaa tai jogurttia tarjoiluun, valinnainen
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Yhdistä öljy, aurinkokuivatut tomaatit ja paprika pienessä paistinpannussa. Kypsennä miedolla lämmöllä, kunnes tomaatit pehmenevät, 2–3 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
- Yhdistä keskikokoisessa kulhossa aurinkokuivatut tomaatit ja öljy punajuurien ja punajuurimehun, pippurin, valkosipulin ja ¾ teelusikallisen suolan kanssa. Anna seistä huoneenlämmössä vähintään 30 minuuttia. Soseuta tehosekoittimessa 1 kupillisen kylmän veden kanssa tasaiseksi. Kaada kulhoon tai isoon kuppiin ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Jaa keitto neljään kulhoon. Ripottele päälle silputtuja aurinkokuivattuja tomaatteja ja paahdettuja paprikoita. Koristele punajuurilastuilla ja smetanalla, jos käytät sitä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
