Kreikkalaisia murokeksikeksejä (Kourabye) saksanpähkinöillä
Äänet: 4
Aika: 1 tunti 50 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kurabye-keksiä
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 24 kurabye-keksiä
Nämä kreikkalaiset joulukeksit ovat suosituimpia jouluna, mutta niitä valmistetaan myös häihin, pääsiäiseen ja muihin juhlapyhiin. Ne tarjoillaan lähes aina tomusokerilla kuorrutettuina. Jouluna kekseihin työnnetään perinteisesti kokonaisia neilikkaa, jotka symboloivat mausteita, jotka kolme tietäjää toivat Betlehemiin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3/4 kuppia saksanpähkinöitä
- 1,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 1/2 tl leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1/2 kuppia (110 g) pehmennettyä voita
- 1/2 kuppia tomusokeria
- 1 CO-luokan kananmunan keltuainen
- 1 rkl brandya
- 1 tl vaniljauutetta
- 1-2 ruokalusikallista appelsiininkukkavettä
- 3/4 kuppia tomusokeria jauhottamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, murotaikina, saksanpähkinät, tomusokeri, vaniljauute, munat, brandy
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Paahda saksanpähkinät kullanruskeiksi ja tuoksuviksi, noin 6 minuuttia. Anna jäähtyä ja pilko sitten noin puolet pähkinöistä (sinulla pitäisi olla noin 1/2 kupillista rouhittuja pähkinöitä). Murskaa loput saksanpähkinät monitoimikoneessa hienoksi (sinulla pitäisi olla noin 1/4 kupillista). - Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, suola ja pähkinät.
Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa voi, sokeri, kananmunankeltuainen, brandy ja vaniljauute sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 10 minuuttia. - Sekoita pähkinät joukkoon sähkövatkaimella hitaalla nopeudella, kunnes muodostuu löysä taikina. Peitä kulho ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä tunnin ajan.
Kuumenna uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi uunipeltiä leivinpaperilla ja suihkuta niihin paistosuihketta.
Ota ruokalusikalla noin 2,5 cm:n (1 tuuman) paloja taikinasta ja pyörittele ne palloiksi kämmenten välissä. Nipistä pallojen päät yhteen muodostaaksesi jalkapallon muodon. Aseta keksit leivinpaperille. Paista, kunnes ne ovat hyytyneet ja kullanruskeita, noin 18 minuuttia. - Ota keksit uunista ja suihkuta niitä heti kevyesti appelsiininkukkavedellä. (Jos sinulla ei ole leivontasivellintä, kasta sormesi veteen ja pursota niitä keksien yli muutaman kerran.) Varo kastelemasta niitä, lisää vain kevyt kukkaistuoksu.
Laita tomusokeri pussiin ja lisää 5–6 lämmintä keksiä. Pyörittele keksejä varovasti, jotta ne peittyvät sokerilla. Ota keksit pussista ja jäähdytä ritilällä. Toista lopuille kekseille. Tarjoile.
NeuvojaTaikina säilyy pakastettuna jopa kaksi viikkoa. Säilytä valmiita keksejä ilmatiiviissä rasiassa jopa viikon. Kääri valmiit keksit ensin muovikelmuun, sitten alumiinifolioon ja säilytä jopa kaksi viikkoa. Tarjoile antamalla keksien lämmetä huoneenlämpöön ja ripottele sitten päälle tomusokeria.
Jos et löydä appelsiininkukkavettä, etsi sitä erikoisliikkeistä tai verkosta.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
