Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16

Skotlantilainen voikeksi valmistetaan perinteisesti voista, sokerista ja jauhoista. Tätä minimaalista ainesosavalikoimaa löytyy lähes jokaisesta kodista, ja sekoittamalla ne oikeissa suhteissa voit hemmotella itseäsi herkullisilla, suussa sulavilla kekseillä milloin tahansa. Lisää vehnäjauhoihin hieman riisijauhoja, niin kekseistä tulee entistäkin kuohkeampia ja herkullisempia. Älä unohda erityistä koristelua, joka tekee skotlantilaisesta voikeksistä tunnistettavan maailmanlaajuisesti: pistele taikina haarukalla ennen paistamista.

Ainesosat:

• 3/4 kuppia (180 g) voita, huoneenlämpöistä
• 0,5 kuppia fariinisokeria
• 1 ja 1/4 kuppia jauhoja
• 1/4 kuppia ruskeaa riisijauhoa
• 0,5 tl suolaa

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

voi, fariinisokeri, premium-jauhoja, riisijauho

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kuumenna uuni 150°C:een. Voitele 22 cm:n halkaisijaltaan oleva uurrettu irtopohjavuoka ja aseta se leivinpaperille.
Vaihe 2
• Vatkaa voi ja fariinisokeri voimakkaasti tai sähkövatkaimella, jossa on melaosa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Murotaikinaa vatkatessa on erittäin tärkeää vatkata voi ja sokeri huolellisesti. Näin varmistat suussa sulavat keksit.
Vaihe 3
• Siivilöi jauhot, riisijauhot ja suola erillisessä kulhossa. Lisää seos voin joukkoon ja sekoita. Ripottele jauhot käsiisi ja kaada taikina vuokaan painellen sitä tasaisesti. Pistele taikinaa haarukalla joka puolelta painellen sitä vuoan pohjalle. Paista 60 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Heti uunista ottamisen jälkeen leikkaa murokeksit 16 siivuun ja anna niiden jäähtyä kokonaan vuoassa.
  
  
  Nämä murokeksit ovat entistä herkullisempia muutamassa päivässä. Ne voi myös pakastaa. Säilytä keksejä ilmatiiviissä rasiassa jopa 10 päivää.

Äänet: 5

Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.