Kuinka korvata palsternakka resepteissä
Tässä artikkelissa käsitellään yleisimpiä palsternakan korvikkeita.
Niille, jotka ovat maistaneet palsternakkaa ainakin kerran, mikään keitto, paisti tai muhennos ei ole täydellinen ilman sitä. Voin, haudutetun sianlihan tai kananpalan kera soseutettuna kukaan ei voi vastustaa sitä!
Tämä vihannes on hyvin samanlainen kuin porkkana, mutta sen juuri on valkoinen. Hallan jälkeen se kehittää tyypillisen makean maun, koska sen sisältämä tärkkelys muuttuu sokeriksi. Palsternakat ovat yleensä kausiluonteisia. Niitä on saatavilla kaupoista syyskuusta maaliskuuhun. Ne säilyvät jääkaapissa noin kaksi viikkoa, jos ne valmistetaan ja käsitellään oikein.
Jos sinulla ei ole palsternakkoja, etkä edes tiedä mistä niitä saisi, tai et halua tehdä ylimääräistä kauppareissua, voit korvata ne tarvittaessa muilla aineksilla.
1. Nauris
Makeat ja mehukkaat nuoret nauriit ovat loistava vaihtoehto palsternakoille. Niitä voi keittää, höyryttää tai paistaa runsaassa voissa. Myös raa'at nauriit ovat herkullisia ja niitä voi lisätä monenlaisiin salaatteihin. Jääkaapissa nauriit voivat säilyä tuoreina jopa kaksi viikkoa.
2. Sellerinjuuri
Sellerinjuuri on pyöreä ja valkoinen. Se muistuttaa hieman Harry Potter -elokuvien mandrakejuurta. Sen tärkkelyspitoinen hedelmäliha ja sen voimakas sellerin maku ovat yksinkertaisesti jumalaisia. Juuri sopii erinomaisesti soseiden, keittojen ja muhennosten lisäämiseen. Sitä voi myös keittää ja paistaa. Se säilyy jääkaapissa 7–10 päivää.
3. Porkkanat
Porkkanat ovat runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kuitua. Ne ovat yleisimmin oransseja, mutta myös punaisia ja valkoisia lajikkeita löytyy. Ne sopivat hyvin sekä makeiden että suolaisten ruokien kanssa ja niitä löytyy käytännössä jokaisesta keittiöstä ympäri maailmaa.
Vinkki: Vältä porkkanoiden säilyttämistä omenoiden lähellä, sillä omenoiden vapauttama etyleenikaasu tekee porkkanoista kitkeriä.
4. Vuohenparta
Tällä vihanneksella on pitkät, sylinterimäiset, ruskeat juuret, joissa on valkoinen keskusta. Sitä kutsutaan myös osterikasviksi, koska siinä on hento osterin maku ja artisokan vivahteita. Mustajuuri Ensin keitetään, sitten kuoritaan ja tarjoillaan valkokastikkeen kanssa. Joskus keitettyjä juuria lisätään taikinaan tai uppopaistetaan. Vuohenpartaa voi säilyttää jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.
5. Bataatti
Bataatit ovat tärkkelyspitoisia vihanneksia, joilla on makea maku, perunan kaukainen sukulainen. Niitä on kahta lajiketta: kevyitä kesäbataatteja, joilla on kellertävä hedelmäliha, ja tummia talvibataatteja, joilla on paksu, punaoranssi kuori. Tumma lajike on vähemmän mehukas, mutta makeampi kuin vaalea lajike. Viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa säilytettyinä bataatit säilyvät hyvin jopa 3 viikkoa.
6. Persiljan juuret
Persiljan juuret voi helposti sekoittaa palsternakan juuriin; ne ovat niin samankaltaisia. Sen tuoksu tekee tästä vihanneksesta erinomaisen lisän keittoihin ja soseihin sekä paistettuihin ja uunissa paistettuihin ruokiin.
Kuten näet, voit aina korvata palsternakat muilla tuotteilla, jotka eivät ole huonompia.
Tämä vihannes on hyvin samanlainen kuin porkkana, mutta sen juuri on valkoinen. Hallan jälkeen se kehittää tyypillisen makean maun, koska sen sisältämä tärkkelys muuttuu sokeriksi. Palsternakat ovat yleensä kausiluonteisia. Niitä on saatavilla kaupoista syyskuusta maaliskuuhun. Ne säilyvät jääkaapissa noin kaksi viikkoa, jos ne valmistetaan ja käsitellään oikein.
Jos sinulla ei ole palsternakkoja, etkä edes tiedä mistä niitä saisi, tai et halua tehdä ylimääräistä kauppareissua, voit korvata ne tarvittaessa muilla aineksilla.
1. Nauris
Makeat ja mehukkaat nuoret nauriit ovat loistava vaihtoehto palsternakoille. Niitä voi keittää, höyryttää tai paistaa runsaassa voissa. Myös raa'at nauriit ovat herkullisia ja niitä voi lisätä monenlaisiin salaatteihin. Jääkaapissa nauriit voivat säilyä tuoreina jopa kaksi viikkoa.
2. Sellerinjuuri
Sellerinjuuri on pyöreä ja valkoinen. Se muistuttaa hieman Harry Potter -elokuvien mandrakejuurta. Sen tärkkelyspitoinen hedelmäliha ja sen voimakas sellerin maku ovat yksinkertaisesti jumalaisia. Juuri sopii erinomaisesti soseiden, keittojen ja muhennosten lisäämiseen. Sitä voi myös keittää ja paistaa. Se säilyy jääkaapissa 7–10 päivää.
3. Porkkanat
Porkkanat ovat runsaasti antioksidantteja, vitamiineja ja kuitua. Ne ovat yleisimmin oransseja, mutta myös punaisia ja valkoisia lajikkeita löytyy. Ne sopivat hyvin sekä makeiden että suolaisten ruokien kanssa ja niitä löytyy käytännössä jokaisesta keittiöstä ympäri maailmaa.
Vinkki: Vältä porkkanoiden säilyttämistä omenoiden lähellä, sillä omenoiden vapauttama etyleenikaasu tekee porkkanoista kitkeriä.
4. Vuohenparta
Tällä vihanneksella on pitkät, sylinterimäiset, ruskeat juuret, joissa on valkoinen keskusta. Sitä kutsutaan myös osterikasviksi, koska siinä on hento osterin maku ja artisokan vivahteita. Mustajuuri Ensin keitetään, sitten kuoritaan ja tarjoillaan valkokastikkeen kanssa. Joskus keitettyjä juuria lisätään taikinaan tai uppopaistetaan. Vuohenpartaa voi säilyttää jääkaapissa jopa kaksi viikkoa.
5. Bataatti
Bataatit ovat tärkkelyspitoisia vihanneksia, joilla on makea maku, perunan kaukainen sukulainen. Niitä on kahta lajiketta: kevyitä kesäbataatteja, joilla on kellertävä hedelmäliha, ja tummia talvibataatteja, joilla on paksu, punaoranssi kuori. Tumma lajike on vähemmän mehukas, mutta makeampi kuin vaalea lajike. Viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa säilytettyinä bataatit säilyvät hyvin jopa 3 viikkoa.
6. Persiljan juuret
Persiljan juuret voi helposti sekoittaa palsternakan juuriin; ne ovat niin samankaltaisia. Sen tuoksu tekee tästä vihanneksesta erinomaisen lisän keittoihin ja soseihin sekä paistettuihin ja uunissa paistettuihin ruokiin.
Kuten näet, voit aina korvata palsternakat muilla tuotteilla, jotka eivät ole huonompia.
Käännös: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 1
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
