Peltipannuillallinen: Sianlihaleikkeleitä omenoilla
Äänet: 2
Aika: 55 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2
Kaneliomenat ja palsternakka sopivat erinomaisesti luullisen porsaanfileen lisukkeeksi, kun ne paistetaan yhdessä samalla uunipellillä. Tarjoile illallinen suoraan uunipellillä, niin vapautut illaksi valtavasta määrästä ruokia – erittäin kätevä ja miellyttävä ateria töiden jälkeen. Jaa uunipelti kolmeen osaan: yksi osa palsternakoille, jotka paistetaan ensin; lisää paistamisen puolivälissä porsaanliha ja omenat pellille ja ripottele mausteet. Porsaanlihan kypsennysaika voi vaihdella hieman pihvien paksuudesta riippuen, joten lihalämpömittarin käyttöä suositellaan.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 luonnollista sianleikettä, 2,5 cm paksuja, luullisia (yhteensä 450-600 g)
- 4 pientä palsternakkaa, kuorittuna ja pituussuunnassa puolitettuna (leikkaa isot neljään osaan)
- Oliiviöljy
- 5 oksaa tuoretta timjamia
- 1 hunajarapea omena
- Ripaus jauhettua kanelia
- 1 rkl Dijon-sinappia
- 0,5 tl Provencen yrttejä
- Tuoreita persiljanlehtiä tarjoiluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: porsaanfilee, sianliha, omenat, palsternakan juuri, Dijonin sinappi, Provencen yrtit, timjami, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Aseta uuniritilä keskiasentoon ja esilämmitä uuni 200°C:een. Vuoraa leivinpaperilla pelti.
- Aseta palsternakat uunipellin keskelle ja pirskottele päälle reilusti oliiviöljyä, mausta suolalla ja pippurilla ja koristele kolmella timjaminoksalla. Levitä palsternakat tasaiseksi kerrokseksi jättäen rako molemmille puolille. Paista, kunnes palsternakat ovat pehmeitä ja alkavat ruskistua paikoin, noin 20 minuuttia. Sekoita pihdeillä.
- Ota uunipelti uunista ja paina palsternakat tiiviisti yhteen pellin keskelle. Poista omenan siemenkodat ja viipaloi omena noin 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Aseta omenat pellin toiselle puolelle, pirskottele oliiviöljyä ja ripottele kanelia. Poista lehdet kahdesta jäljellä olevasta timjaminoksasta ja ripottele ne omenoiden päälle.
- Aseta porsaanleikkeet palsternakkojen toiselle puolelle ja sivele dijonsinappia. Ripottele jokaiselle leivälle Provence-yrttejä ja ripaus suolaa ja mustapippuria.
- Laita pannu takaisin uuniin ja paista, kunnes omenat ovat pehmeitä, palsternakat kypsyneet läpikotaisin ja kullanruskeita ja porsaan sisälämpötila on 62 °C, noin 20 minuuttia lisää. Siirrä porsaanliha ja palsternakka kahdelle lautaselle, lisää päälle omenat, ripottele päälle persiljanlehtiä ja tarjoile.
Huomautus
Jos leikkeet painavat hieman yli 600 grammaa, niiden paistaminen voi kestää kauemmin, kunnes lihan haluttu sisälämpötila on saavutettu.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
